巧克力脆饼

将面粉、可可粉、泡打粉和盐过筛，放在一边。

在带有搅拌桨的立式搅拌器的碗里，用中速搅拌黄油和一杯糖，搅拌3到5分钟，或者直到变淡变蓬松，必要时停下来刮碗边和碗底。一次加入一个鸡蛋，打到每个鸡蛋都融合在一起。加入香草和葡萄酒，搅拌1到2分钟，或直到完全融合。

搅拌机低速运转，缓慢稳定地加入面粉混合物，搅拌至完全融合。把碗从搅拌器中拿出来，加入巧克力。

将面团揉成块状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟。

在烤箱中间放一个烤架，把烤箱预热到350华氏度。在烤盘上铺上丝纸或羊皮纸。

把剩下的半杯糖、咖啡和肉桂放在一个小碗里，放在一边。

在木板或工作台上轻轻撒上面粉。把面团从冰箱里拿出来，分成两半。把每一片都捏成2 * 12英寸的圆木。刷掉原木和木板上多余的面粉。在木板上撒上三分之二的肉桂糖，把原木卷起来，把糖轻轻拍在木板表面。把圆木放在准备好的平底锅上，间隔4英寸。撒上剩余的肉桂糖。

烤20到25分钟，或者烤到圆木摸起来很硬，用烤串插在圆木中间，取出来就干净了。将平底锅转移到冷却架上，冷却30分钟。将烤箱温度降低到300华氏度，并将架子放置在烤箱的下部和上部三分之一处。

刷掉烤盘上多余的糖，在另一张烤盘上铺上丝纸或羊皮纸。用锯齿刀，将圆木沿对角线切成约3英寸长、1 / 2英寸厚的脆饼。把脆饼放在准备好的烤盘上。

烤脆饼15到20分钟，烤到一半时旋转烤盘。它们应该经过烘烤，有点干，但不会像传统的脆饼那样脆。从锅中取出，放在冷却架上完全冷却。