巧克力奶油馅饼
这不是一个巧克力派曝光过度的法国丝绸品种。它是经典的,密集的像巧克力的蛋糕你奶奶做(或会使如果她访问委内瑞拉粒可可豆的巧克力)。加上轻甜奶油,它是完美的。
烹饪方法烘焙
成本便宜的
总时间在4个小时
提前做配方是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合自助餐、休闲宴会、家庭聚会
食谱当然甜点
饮食的考虑免费免费清真、犹太、花生,大豆,树坚果免费素食者
五个成分或更少是的
味道和质地巧克力色,奶油,甜的
类型的菜巧克力甜点,甜点,蛋糕
成分
- 1 single-crust blind-baked全是黄油馅饼面团壳牌
- 2杯(474 ml / 484克)全脂牛奶,分
- 1杯(237 ml / 232克)奶油
- 3大汤匙(g) 27日玉米淀粉
- 2大(100克)鸡蛋
- 1/2杯(100克)砂糖
- 5盎司(140克)50 - 60%半甜的巧克力,大致切碎
- 5盎司(140克)60 - 70%苦甜巧克力,大致切碎
- 4汤匙(56克)无盐黄油
- 1茶匙(5克)香草粘贴
- 捏粗盐
- 融化了苦甜巧克力涂层馅饼壳
- 微甜鲜奶油
- 黑巧克力卷发或剃须配菜
指令
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结合1又1/2杯(356毫升或438 g)的牛奶和奶油中,沉重的平底锅。煮至沸腾,中高热量,偶尔搅拌所以牛奶不枯萎在锅的底部。
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与此同时,将剩下的半杯(119毫升或121 g)的牛奶到玉米淀粉光滑的泥浆。
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把卵产在中、深耐热的碗里。糖搅拌在一起搅拌,直到混合均匀。慢慢倒入泥浆搅拌,直到顺利。逐渐热牛奶混合搅拌,搅拌一起搅拌,直到混合均匀。
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倒一切回深平底锅,用中火加热,不断搅拌,直到混合物开始变厚,就开始沸腾。搅拌煮2分钟。
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把锅从热量和添加两个巧克力和黄油。搅拌直到一切都融化和合并。在香草酱和盐搅拌。
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把蛋奶冻倒入细网过滤器倒进一个耐热的碗里。直接放置一块塑料包装糕点的表面上霜,轻轻用手指光滑。这将防止皮肤形成顶部的蛋奶冻。
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寒冷的蛋奶冻在冰箱里,直到它是坚定的,大约2小时。你可以加快这个过程将碗里的蛋奶冻在冰水里。
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刷的内部空派皮融化苦乐参半的巧克力。放置在冰箱里,直到巧克力冷却并集,大约5分钟。
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删除的蛋奶冻冰箱和大力搅拌直到光滑,光。勺蛋奶冻到准备派皮,平滑用勺子或抹刀。地方一块塑料包装上直接派和冷藏在冰箱里,直到公司,大约1小时。
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。移除塑料包装和顶部与轻甜奶油馅饼,确保蛋奶冻完全覆盖也会变干。
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。饰以巧克力卷发或剃须。
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蛋奶冻可以提前1天。完成的蛋糕可以存储在冰箱里3天。不要储存在室温下。
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吗?
读下半透明的糖釉
2013年葆拉·哈尼
