巧克力的卷发

大块巧克力卷:

用小火融化巧克力。把它铺在一个平面上，但不要薄到你可以透过巧克力看到它的表面。如果你有一块大理石，那就用它。如果没有，使用烤盘。让巧克力冷却。使用面包师的工作台刮刀或宽而平的金属刮刀，将巧克力刮成宽卷，一边刮一边把它们举起来。卷发的宽度和长度不同，但没关系。如果巧克力卷成一长条，让它冷却一下再刮。小心地把卷发放在蛋糕上你想要的地方。如果你要用它们装饰蛋糕的侧面，用手指轻轻把卷发压在糖霜上，这样它们就不会脱落。

小巧克力卷:

买一块厚巧克力，在室温下使用(不要直接从冰箱里拿出来)。将巧克力棒垂直立在一个平面上，比如砧板上，稍微倾斜一点。用蔬菜削皮器慢慢刮下巧克力棒，让巧克力变成一堆柔软的卷状。用一个宽而平的金属刮刀，小心地把它们放在蛋糕上。