巧克力覆盆子巴甫洛娃

烤箱预热到350华氏度，在烤盘上铺上烤羊皮纸。

将蛋白打至光滑的形状，然后加入糖，一次打一勺，直到蛋白霜变硬，有光泽。撒上可可和醋，还有切碎的巧克力。然后轻轻折叠，直到可可完全混合。在烤盘上堆成直径约9英寸的圆形，把两边和顶部弄平。放入烤箱，然后立即将温度降至300华氏度，烹饪大约一到一刻钟。烤好后，它的边缘和两侧看起来应该是脆的，顶部是干的，但当你戳中间的时候，你应该会感觉到手指下面的软软的。关掉烤箱，稍微打开烤箱门，让巧克力蛋白霜盘完全冷却。

当你准备好了，把它倒在一个大的平底盘子上。将奶油搅拌至粘稠但仍然柔软，堆在蛋白霜上，然后撒上覆盆子。粗略地磨碎巧克力，这样你会得到卷曲而不是碎石，因为你不想让覆盆子甜美的颜色和形状被掩盖，随意地在上面撒一些，让一些落在盘子的边缘。