肉桂卷

预热烤箱至375华氏度。

制作面团时，将温米浆、糖、两汤匙温水和酵母混合在一个中等大小的碗里。让混合物“发酵”5分钟。5分钟后，液体的顶部应该看起来有点泡沫。(如果酵母没有泡沫，那么它就不再是好的。)

当酵母混合物在发酵时，在一个小碗里，把3汤匙水和亚麻籽粉混合在一起，让它变稠3到5分钟。在另一个小碗里，混合烘焙粉，小苏打，黄原胶，发酵粉和盐。在立式搅拌器的碗里，将起酥油和苹果酱搅拌在一起。加入亚麻籽粉，加入干的配料，直到完全混合。加入酵母混合物搅拌。用抹刀把葡萄干拌进去。用毛巾盖住搅拌碗，放在温暖的地方发酵1小时。

同时，为了准备馅料，把糖和肉桂放在一个小碗里。面团发酵后，用两张半英寸厚的羊皮纸擀开;这应该是一个大约15× 11英寸的矩形。剥掉上面的羊皮纸，在面团上涂上一汤匙起酥油。在面团上撒上肉桂糖，然后，从矩形较短的一端开始，用羊皮纸帮助你擀面团，把面团紧紧地擀成一个长圆木。用手指从烤盘纸的外侧抚平面团上的裂缝。用一把非常锋利的刀，把木头切成12片。

在一个小炖锅里，用中火加热红糖、起酥油和水，搅拌，直到起酥油融化。加入莱尔黄金糖浆搅拌，然后将混合物涂抹在9英寸圆形蛋糕平底锅底部。将面包卷切好的一面朝下放在釉上。

将面包卷烤20分钟，或烤至金黄色。立即把面包卷放在冷却架上，放在一张羊皮纸上;釉料会顺着卷边流下，滴到羊皮纸上。上菜的时候可以温着吃，也可以让它们完全冷却，如果需要的话，可以涂上香草奶油糖霜。

将这些卷保存在密封容器中，冷藏最多2天。