蛤蚌的赌场

厨师

食谱

就像凯撒沙拉、蛤赌场是通常被认为是一个经典的意大利菜仅仅是因为它的意大利风格的名字。事实上,赌场的配方是在纽约的纳拉甘塞特人码头1917左右。在他的自传中,旅馆和细节(1939),餐馆老板朱利叶斯·凯勒描述了社会图巴兰史蒂文斯太太问凯勒,然后管家d '在赌场,创建一个新的菜午餐她拿着为朋友。凯勒蛤想出了一个烤培根。当史蒂文斯询问这道菜的名字,凯勒说:“它没有名字,史蒂文斯太太但我们称之为蛤赌场为了纪念这个餐厅。”

虽然许多食谱蛤赌场坚持开放住蛤蜊,我们发现蒸他们短暂地打开并使嫩肉烤之前。

笔记葡萄酒的建议:霞多丽

服务4

烹饪方法烤,烤

成本温和的

总时间在30分钟

提前做配方是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合休闲宴会,烹饪约会

食谱当然开胃菜/餐前小菜,开胃菜

饮食的考虑免费无蛋、无谷蛋白、花生、树坚果

五个成分或更少是的

餐晚餐

情绪节日

味道和质地黄油,清新,草的,丰富的,咸的,美味的,烟雾缭绕

成分

4汤匙(½棒)无盐黄油
2汤匙切碎的青葱
2汤匙切碎的新鲜或瓶装烤红辣椒
½茶匙伍斯特沙司
2汤匙切碎青椒
4茶匙切碎平叶欧芹
4茶匙鲜榨柠檬汁
新鲜的地面黑胡椒粉
½杯白葡萄酒,等夏敦埃酒
24小帘蛤或小圆蛤蛤好清洗
3条培根,每个切成8块

指令

预热烤箱至450°F。
在一个小平底锅,把黄油、葱、红辣椒,伍斯特沙司,青椒,香菜,柠檬汁,和黑胡椒粉调味。地方小火,直到黄油融化,然后从热移除。搅拌混合,备用。
在一个大煎锅,热酒,中高热量。加入蛤蜊,烧开,减少热介质。盖盖严的锅,让蒸汽直到蛤开放,3 - 5分钟。移除热的锅。小心地删除从每个蛤壳顶部,小心不要泄漏蛤周围的液体。丢弃任何没有打开的蛤蜊。
在每个蛤匙黄油酱,用一块熏肉。安排的蛤蜊烤盘,烤5分钟。增加烤箱温度烤。高温下的蛤蜊肉用鸡2到3分钟,直到培根薯片,和服务。