Cocido

克拉克森波特发表的

这张照片由约瑟夫DeLeo

传统的鳕鱼,一锅饭结实的汤,主食的拉丁烹饪。在西班牙,葡萄牙和墨西哥,它叫做cocido在波多黎各,我们有一个叫做sancocho类似版本。不管这个名字,每个人打架的玉米穗轴轮子在这份美味的汤。最高每碗切碎的新鲜薄荷和切碎的红洋葱添加抛光。

笔记汤可以立即或存储在冰箱里3天。中火加热。

服务4到6

烹饪方法炖

成本温和的

总时间在4个小时

提前做配方是的

一锅饭是的

场合家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、脱脂,花生,大豆,树坚果

餐晚餐

情绪蓝色的

味道和质地肉味,可口,香

介质加热橄榄油,厚底锅中火,直到热但不吸烟。加入牛肉锅柄。布朗当肉开始一边,翻转到另一侧。布朗在肉,大约8分钟。删除从锅里,留出一个盘子。
降低热锅下介质,加入洋葱和大蒜,和煮,直到洋葱变软,大约3分钟。把牛肉锅柄,慢慢加入肉汤,用木匙刮锅底的焦糖位。
加入月桂叶和小火煨汤。煮1小时,然后浏览任何脂肪或从表面泡沫,加入玉米轮子。然后添加胡萝卜煮30分钟。煮到胡萝卜是温柔,20到30分钟。加入青豆和西葫芦和炖,直到他们温柔,5到10分钟。
删除从锅柄。刮所有的肉从骨头和肉切成一口大小的块。返回的肉骨头汤丢弃。丢弃的月桂叶误事。按你的口味加入盐和胡椒。
上汤洒的红洋葱和一些薄荷。