冷水煮鲑鱼配普罗旺斯芥末
这张图片由Joseph DeLeo提供
因为鲑鱼是一种结实的，像牛排一样的鱼，在室温下仍能保持其美丽的颜色和味道，所以它是户外主菜的理想选择。我们总是带着这些精致的鱼片去中央公园听纽约爱乐乐团(New York Philharmonic)的音乐会。添加法式乡村土豆沙拉和尼斯豆沙律为了一个真正优雅的宴会。
笔记剩余红利:三文鱼沙拉
服务2
我们大多数人都忘记了水煮三文鱼沙拉的美味，这是野餐后午餐或晚餐的好方法。绿色蔬菜直接拌在沙拉里，做成一道更随意的菜。
把圣女果切成两半，放在一个中等大小的碗里。将芦笋切成1 / 4英寸的小块，与三文鱼、青菜和欧芹一起放入碗中。轻轻地搅拌在一起。用盐和胡椒粉调味。加入油醋沙司，轻轻搅拌。
10个葡萄或圣女果
8根煮熟的芦笋
半杯水煮鲑鱼片(2片)
一大束芝麻菜或豆瓣菜，去梗
1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹
半茶匙海盐
现磨黑胡椒
¼杯柠檬醋
服务4
烹饪方法偷猎
成本温和的
总时间30分钟以内
场合自助餐，休闲晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果
五种或更少的成分是的
餐晚餐,午餐
成分
- 4鲑鱼片(每个6盎司)
- 海盐还有细碎的黑胡椒
- 3杯鸡汤或低钠罐头肉汤
- 普罗旺斯的芥末
指令
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将烤箱预热到350华氏度。
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用盐和胡椒粉调味鲑鱼片。将鸡汤放入一个大的防烤箱炖锅中，用中火加热至小火慢炖。
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把锅放在烤箱里，把三文鱼煮到肉不透明，但仍然是半熟的，12到15分钟。
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将鱼片转移到大浅盘中，冷却至室温，或盖上盖子冷藏，直到准备食用。
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配上普罗旺斯帕拉芥末。
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读下土豆泥
2003年Debra Ponzek和Geralyn Delaney Graham
