公鸡盟雷司令

厨师

食谱

我一直都很喜欢阿尔萨斯版的酒焖仔鸡，就是它，流线型得令人惊叹。我把洋葱换成韭菜，买切成丁的培根，买鸡腿。深色的肉最适合炖。我不想把肉烤焦，这意味着你需要去皮的部分;未烧焦的鸡皮不好看。如果你买的不是大腿，而是大腿片，那么从骨骼重量的角度考虑可能会更有帮助，而不是分量的多少:来，这里，大约2又3 / 4磅。第一次做的时候，我一般不会加奶油，这就是为什么我在配料表中提到它，但在我的方法中没有，但如果我还有少量的奶油，我会加一点重奶油，把它变成意大利面酱。我喜欢像阿尔萨斯人一样吃雷司令鸡，配上一大堆黄油面条。加不加奶油完全取决于你自己。

服务6

烹饪方法炖,炒

成本温和的

总时间在1小时

提前做配方是的

一锅饭是的

场合自助餐，正式晚宴

食谱当然主菜

餐晚餐,午餐

情绪蓝色的

味道和质地肉的,丰富的,美味的

成分

2汤匙蒜油
1杯的立方培根
1韭菜,细切
12去皮的鸡大腿或者2又3 / 4磅的鱼片
1瓶750毫升雷司令酒
10盎司牡蛎蘑菇，撕成条(4杯)
3.月桂叶
盐辣椒调味
奶油、可选
1到2汤匙现切的莳萝

指令

在砂锅或大宽锅中加热油，将培根炸至酥脆。
加入切好的韭菜，和培根一起炒软一分钟左右。
加入鸡腿，酒，蘑菇和月桂叶。
用盐和胡椒调味，煮开，盖上锅盖，小火煮30-40分钟，如果你愿意，最后加入奶油搅拌几分钟。和所有的炖菜一样，如果你把它放凉，然后第二天再加热，它的味道会最醇厚。但直接吃并不困难。无论哪一种，都可以撒上莳萝，再配上一些黄油面条。