香菇汤香菇汤
成分
- 1/2盎司干蘑菇
- 21/2杯水
- 1个洋葱，切得很细
- 一点脂肪或黄油
- 2汤匙面粉
- 11/4一杯牛肉高汤
- 盐和胡椒
- 11/4一杯酸奶油
- 2汤匙切碎的香葱
指令
将蘑菇和水放入平底锅中，轻轻加热至沸腾。盖上盖子焖5分钟。取出蘑菇，压出多余的液体，切碎。用细纱布滤出料酒，备用。用小火将洋葱放入油中煮10分钟，直到洋葱变软但不发黄。搅拌面粉，然后慢慢加入高汤，一直搅拌。倒入备用的香菇液，加入香菇搅拌均匀。文火慢炖，盖上盖子煮30分钟。尝一下汤的味道并调味，然后加入酸奶油，小火加热几分钟。没有沸腾。 serve sprinkled with chives.
