蛋奶沙司

把奶油和牛奶倒进平底锅。将香草豆成一半刮了一些种子用一把锋利的刀的尖端到奶油和牛奶在锅里。我经常把香草豆荚锅,把它从中间几乎结束,用厨房剪刀,然后使用剪刀挖出一些种子倒入平底锅。下降去处种子bean。

把锅里的内容几乎沸腾,然后从热移除,让它注入约20分钟。

搅拌蛋黄和糖一起,然后倒上注入香草奶油搅拌。洗净锅(只是水和擦厨房毛巾很好),倒入生奶油回它。

与此同时,填补用冷水下沉。我没有耐心做奶油在文火上很久,所以我使用媒介,甚至一个相对高的火焰,但附近保持盆装满了冷水如果奶油看起来可能会分手,我可以冲过去,我的锅拖入水中,像疯了一样搅拌,避免灾难。,知道水的存在会让你感到更安全,所以勇敢。

把奶油放在中长期低(或介质高如果你像我一样),加热和搅拌,直到它变稠。至于多少钱应该变厚,而取决于你如何喜欢你的奶油。你喜欢一致性的时候,停止。如果在任何时间在煮的,我认为应该采取8分钟左右,再如果你胆小——它开始泡沫,鞭子从炉子和手搅拌,搅拌锅只有陷入冰冷的水如果你真的认为现在需要停止做饭或者说是——几秒钟之前。

删除bean,倒入一个投手,如果像我一样,你无法忍受的皮肤和不寒而栗提到一个,然后拿一块塑料包装并按下来对奶油的表面,覆盖然后褶皱的投手。