黑巧克力冰淇淋

厨师

食谱

编者注:今年夏天，你会想要拥有一批黑巧克力冰淇淋的食谱!这种柔滑细腻的冰淇淋是蛋糕和新鲜水果的完美搭配，也可以单独食用。你的家人和朋友会喜欢黑巧克力清爽的味道，也会对你自制的冰淇淋印象深刻。

18世纪的著名美食家Jean Anthelme Brillat-Savarin说过:“那些在劳动中耗费了太长时间的人，那些沉醉于酒色杯中太久的人，那些觉得自己暂时变得没有人性的人，那些被家人折磨的人，那些觉得生活是悲伤的，爱是短暂的;他们都应该吃巧克力，这样他们就会得到安慰。”我想他指的是这种黑色的深黑巧克力冰淇淋。一开始要加的配料(姜、麦芽、薄荷、椰子、辣椒、辣椒粉、墨西哥辣椒、肉桂、伯爵茶和咖啡粉)的长度只有在最后五分钟才能与之相比:烤杏仁、开心果、核桃、榛子、山核桃、香蕉、干樱桃或新鲜樱桃等等……

成本温和的

总时间半天

提前制作食谱是的

孩子友好是的

场合随意的晚餐聚会，为约会做饭

食谱当然甜点

设备冰淇淋机

餐晚餐

味道和质地巧克力，奶油，丰富，甜

菜肴类型冰淇淋

成分

1½杯全脂牛奶
1½杯奶油
8盎司款半甜巧克力
3大蛋黄，室温
2汤匙白糖
1茶匙香草精
捏粗盐
¼杯君度酒或金万利酒(可选)

指令

把牛奶、奶油和巧克力放在一个小锅里，用小火煮，不时搅拌，直到它变热，大约175华氏度。
将蛋黄、糖、香草精和盐放入一个小金属碗中，搅拌至完全混合。向鸡蛋中加入1 / 4杯温牛奶混合物，一直搅拌。
继续向鸡蛋中加入牛奶，每次四分之一杯，直到加入大约1.5杯。慢慢地，一直搅拌，把现在的牛奶和鸡蛋混合物倒回锅里剩下的牛奶混合物中，继续煮，直到它开始变稠或达到185华氏度左右。不要让混合物沸腾。
通过一个中等细的过滤器倒入一个金属碗中，丢弃固体，放在一边直到达到室温。
盖上盖子，冷藏至40华氏度，大约3小时。
如果需要，可以加入君度酒。
转移到冰淇淋机，并按照制造商的说明进行操作。