简易杏仁蛋糕

厨师

食谱

这种蛋糕不是用烤盘烤的，而是用环形模具烤的，最好是有图案的;这是一个普通的蛋糕，只是因为它没有填充或加冰(尽管你可以随意)。它有浓郁的杏仁味和鸡蛋味。你知道怎么做吗?你买一块现成的杏仁蛋白软糖，把它和鸡蛋、面粉、糖、黄油一起放进加工机，再撒上一些提取物，然后搅拌。你可以很容易地用普通的蛋糕平底锅来做这个蛋糕，但我总是用我的弹簧管平底锅(不难找到)，因为这个蛋糕的特殊香味和美味使它成为完美的晚宴甜点，中间放一些覆盆子，边缘散落一些，再撒上一层糖粉。当我们做的时候，我们找不到合适的锅(丢失重要的东西是我的专长)，加上一些粘在我们用过的锅上。我本可以再做一次，但我不想，因为这样的事情发生在我们每个人身上，我想证明这不是世界末日。没错，你可能看不清它的造型，但只要快速修补一下，再用糖进行司法筛选，它看起来就没问题了。生活不是在实验室里度过的。 One gentle reminder here: you just will not get the marzipan to ooze into the cake batter if it starts off ice cold. In dire straits, I have cubed it and given it a quick whirl in the microwave. And if you wanted to replace the vanilla extract with the zest of an orange, I wouldn’t mind in the slightest.

服务12

烹饪方法烘焙

成本温和的

总时间2小时内

提前制作食谱是的

场合自助餐，休闲晚宴，家庭聚会，正式晚宴

食谱当然甜点

设备食品加工机

餐晚餐，点心，茶

情绪强调

味道和质地黄油味、坚果味、甜味

菜肴类型蛋糕,甜点

成分

1杯加2汤匙软化无盐黄油
1杯加2汤匙软化杏仁蛋白软糖
½杯糖
¼茶匙杏仁中提取
¼茶匙香草精
6大鸡蛋
1杯自动升起蛋糕粉
10英寸弹簧管平底锅或花纹环模，涂上黄油和面粉

指令

预热烤箱至350华氏度。把黄油和杏仁糖切碎，使它们更容易分解，然后把它们和糖一起放进装有金属刀片的食品加工机的碗里。加工至完全融合并非常光滑。加入杏仁和香草提取物，再次加工，然后通过漏斗一次打一个鸡蛋，每次都要再加工一次。将面粉混合后倒入漏斗，再次加工，然后将混合物倒入准备好的锅中，用橡胶刮刀刮碗的侧面和底部。
烤50分钟，但从40分钟开始检查。然后，当蛋糕看起来金黄熟了，蛋糕试烤器或细串(或一片意大利面)干净了，从烤箱中取出，在锅中冷却，然后翻出来。(如果你用的是弹簧糖，这时候你会心存感激。)
事实上，你可以很容易地从这个蛋糕上切下12块，这是它在有人来吃饭时很有用的另一个原因。它能保存一个好星期是它的另一个优点;你不需要在起飞前摆弄所有的课程。如果你不想和覆盆子一起吃，就像迷迭香蛋糕一样，可以和苹果一起吃。用这个蛋糕，我做了一个漂亮的粉红色苹果purée。要么选择用血橙汁炖苹果(在二月橙子上市的时候非常好)，这会给人一种柔和的珊瑚色调，加入一根肉桂棒或半-1茶匙肉桂粉，或者用红皮的吃苹果，烹饪前不要去皮。事实上，也不需要去核，只需要把苹果粗略地切碎，然后把它们放在锅里，加入一些黄油、柠檬汁、肉桂或丁香，如果周围有的话，可以放一段卡尔瓦多斯。当苹果煮到完全柔软的果肉时，把它们过滤掉，或者把它们推到食品碾磨机里。如果你想让cake-plus-purée的套餐更漂亮，那就准备一碗crème fraîche(加或不加Calvados和一点糖搅拌)，上面放一些烤杏仁片。
我不是那种喜欢长时间剥橘子皮、去皮的人，但切片的血橙或普通橙子，配上等量的果汁和糖榨成几乎焦糖的糖浆，配上橙子皮的杏仁圈(用橙子皮代替香草皮)会很精致。