Cookstr.com

蛋酒蛋糕配水晶朗姆酒釉

这张照片由Joseph DeLeo提供

这款诱人的节日蛋糕是仅次于蛋奶酒的最佳选择。绵密而柔嫩的蛋糕展现了蛋酒无与伦比的风味,而朗姆酒、肉豆蔻和醋栗增添了互补的维度。在你最喜欢的有图案的盘里烤,然后在热蛋糕上刷上朗姆酒釉。当蛋糕冷却时,结晶的顶部会迷人地附着在裂缝上,产生一种特殊的效果。

烹饪方法烘焙

成本温和的

总时间2小时内

提前制作食谱是的

场合自助餐,休闲晚宴,家庭聚会

食谱当然甜点

饮食的考虑不含花生和大豆

设备电动搅拌机

晚餐,茶

情绪节日

味道和质地果味、淡味、香料味、甜味、酒味

菜肴类型蛋糕

成分

  • 半杯(2¼盎司/65克)干燥醋栗
  • 2汤匙深色朗姆酒或水
  • 3杯(13¾盎司/390克)通用面粉
  • 2茶匙泡打粉
  • ¼茶匙
  • ¼茶匙肉豆蔻,最好是现磨碎的
  • 8盎司(2根/225克)无盐黄油,室温
  • 2杯(14盎司/400克)砂糖
  • 3大鸡蛋,轻轻拍打
  • 1杯(8 fl盎司/240毫升)商店购买的冷藏(而不是罐装)蛋酒
  • 1茶匙纯的香草精
  • 3 / 4杯(5 / 4盎司/150克)砂糖
  • 2汤匙深色朗姆酒
  • 2汤匙

指令

  1. 在烘烤之前:

  2. 在一个小碗里,混合醋栗和朗姆酒,放在一边浸泡15分钟。将烤架放在烤箱中央,将烤箱预热至350华氏度(如果烤盘表面呈深色,则预热至325华氏度)。

  3. 在一个10乘3英寸的平底锅上涂上黄油,轻轻涂上不粘剂,然后撒上面粉,把多余的面粉敲掉。或者,在一个10乘4 / 4英寸的管状平底锅上涂黄油和面粉,无论底部是否可拆卸。如果平底锅的设计或细节复杂,我会采取额外的预防措施,首先涂上固体蔬菜起酥油,然后涂上一层不粘锅喷雾,然后撒上一层面粉,以确保完成的蛋糕完整地释放出来。把所有的原料都放在室温下。

  4. 做蛋糕的方法:

  5. 将面粉、泡打粉、盐和肉豆蔻一起筛在一张蜡纸上;备用。使用带有搅拌桨的立式搅拌机,以中低速度搅拌黄油,直到奶油状和光滑,耗时30至45秒。关掉搅拌器,把碗边刮下来。以稳定的速度加入糖,继续以中速搅拌,直到颜色变浅,变蓬松,大约5分钟,偶尔停下来,刮一下碗的侧面。

  6. 保持搅拌器的中速,加入鸡蛋,每次1到2汤匙,每次加入后都搅拌,直到混合,偶尔停止搅拌器,刮掉碗边。以最低速度,交替加入四种面粉混合物和三种蛋奶酒,开始和结束都是面粉混合物,每次加入后都搅拌直到完全混合。

  7. 如果需要的话,关掉搅拌器,把碗的侧面刮下来。在搅拌的最后时刻加入香草。把搅拌桨和碗从搅拌机上拆下来,用搅拌桨轻拍碗的侧面,把多余的面糊释放出来。

  8. 用橡胶刮刀轻轻拌入醋栗和剩余的朗姆酒。将面糊舀入准备好的锅中,用抹刀均匀涂抹。

  9. 烤55到65分钟,只要轻轻触碰蛋糕中心,蛋糕顶部就会弹回来,两边开始离开烤盘。转移到铁架上,在锅里冷却大约10分钟,同时准备釉料。

  10. 制作水晶朗姆酒釉:

  11. 在一个小碗里,将糖、朗姆酒和水混合,用橡胶刮刀搅拌至混合。

  12. 不要拖延,倾斜和旋转蛋糕盘,同时轻拍它在柜台上释放蛋糕的侧面。在蛋糕上面放一个金属架,把蛋糕倒在上面,小心地把锅拿开。在架子下面滑动一张蜡纸,以防从釉料上滴下来。用糕点刷在热蛋糕的顶部和侧面涂上所有的釉。让蛋糕完全冷却后再食用。

  13. 上桌时,将挞盘底座、无框烤盘或大抹刀滑到蛋糕下面,小心地将蛋糕转移到餐盘上。用锋利的或有锯齿的刀把蛋糕切成薄片。

您最近浏览的食谱

免费食谱,赠品,独家合作伙伴提供,和更多直接到您的收件箱!

评论

我还没有做这个,所以我不能评价它。

附上一张照片 附上一张照片

单击上面的按钮或将图像拖放到按钮上。你可以上传两张图片。

取消回复评论

谢谢你的评论。别忘了分享!

关闭

报告不恰当的评论

您确定要报告此评论吗?它将被标记为我们的版主采取行动。

感谢您花时间改进我们网站的内容。

登录您的帐户

关闭窗口
登录你的一个社交账户
脸谱网 推特
登录使用电邮及密码
Baidu
map