丁香和Gruyère核桃油沙拉

由Chronicle出版

这张照片由Joseph DeLeo提供

冬天是丁香最美味的时候，你可以享用这道沙拉。你可能要剪掉很多深色的叶子才能看到苍白酥脆的心形，但不要把它们扔掉。把它们切成条状，加入鸡米汤中，或者用橄榄油和大蒜炖，拌上意大利面。我会在主菜之后端上沙拉，然后继续倒桌上的酒。我喜欢红葡萄酒配Gruyère，但干雷司令也可以。

笔记替代奶酪:Comté或Emmental

服务4至6

成本温和的

总时间1小时内

场合非正式晚宴，正式晚宴

食谱当然开胃菜

饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太，低碳水化合物，无花生，无大豆，素食

餐晚餐,午餐

味道和质地奶酪味、坚果味、美味味

菜肴类型沙拉

制作油醋汁:在一个小碗里，将油、醋、葱、盐和胡椒粉搅拌均匀。静置30分钟，让青葱的味道变香。品尝并根据需要调整平衡。
预热烤箱至350华氏度。把核桃放在烤盘上烤15分钟，直到有香味，颜色浅。让酷。用手把任何大块的东西掰碎。
在一个大的沙拉碗里，混合丁香，核桃，Gruyére和欧芹。加入足够多的调味汁，使其轻轻覆盖在沙拉上;你可能不需要全部。搅拌好。用盐和胡椒粉调味，再次搅拌。即可食用。