法罗，鸡肉和鳄梨沙拉配酸橙醋
这张图片由约瑟夫·德莱奥（Joseph Deleo）提供
该食谱使用了意大利谷物法罗（Farro），在美国被称为Spelled，它在托斯卡纳（Tuscany）很受欢迎了几个世纪，如今可以在许多美国超市和几乎所有健康食品商店中找到。它的坚果味为热和冷的应用提供了自身 - 您倾向于发现它在Farrotto中遇到的烹饪，冷却和扔进沙拉中，这是意大利调味饭的替代品。在这里不要选择较小的谷物：法罗的尺寸对于穿着醋的味道在它的剩余牙齿尤其令人愉悦。
供应4
成本缓和
总时间不到1小时
食谱课程主菜
饮食考虑无鸡蛋，清真，犹太洁食，无乳糖，免费花生，免费大豆，不含树坚果
一顿饭晚餐午餐
味道和质地耐嚼，坚果，咸，浓郁
菜的类型主菜沙拉，沙拉
原料
- 1茶匙切碎大蒜
- 3汤匙新鲜挤压青柠汁
- 1汤匙切碎，播种辣椒胡椒（约1胡椒）
- ½杯特级初榨橄榄油
- 粗盐
- 现磨的黑胡椒
- ½杯麦香
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 粗盐
- 现磨的黑胡椒
- 3骨无皮肤的鸡胸肉（总计约1磅）
- 2杯鸡肉汤， 寒冷的
- 2成熟牛油果，去皮并切成薄片
- 1红柿子椒，种子和茎移除，切成小骰子
- 2个负责人波士顿或bibb生菜，撕成叮咬大小的碎片
- ½杯切成薄片红葱头
- 2汤匙香菜叶，加8个小树枝
指示
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制作醋汁：在一个小碗中，将大蒜，柠檬汁，墨西哥胡椒和橄榄油搅拌均匀。调味，用盐和胡椒粉调味。将其放在一边。
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用高火将1夸脱的盐水煮沸。加入法罗并煮至嫩，但仍然很望过30分钟。过滤farro，将其转移到碗中，用油扔掉，然后调味盐和胡椒粉。
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将鸡肉和汤汁放入锅中，用盐和胡椒粉调味，然后将汤料慢慢煮沸。降低热量并小火煮，直到鸡肉刚煮熟12至15分钟。排干，预订库存以供另一种用途，然后将鸡放在一边。
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将鸡肉横向切成薄片；将鳄梨，胡椒粉，生菜，洋葱和香菜叶加入法罗。加入鸡肉和醋。将沙拉扔到一个大碗中。用香菜小树枝装饰并食用。
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2004 Alfred Portale
