快速和简单的披萨面团

由罗伯特·罗斯

这张照片由马克·t·夏皮罗

洒了面团的你最喜欢的配料,如奶酪,煮熟的鸡肉、香肠和烤蔬菜,来创建你自己的签名披萨。

笔记你可以让面团的步骤2到3天。冷藏,直到可以使用了。让温暖到室温之前塑造在步骤3中。

使2中等比萨饼面皮

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间在2个小时

孩子友好是的

饮食的考虑免费无蛋、清真、犹太、花生、大豆免费,树坚果免费素食者

设备食品加工机

五个成分或更少是的

味道和质地耐嚼,皮脆,味美

类型的菜披萨

在平底锅,用中火加热,把黄油和牛奶煮,直到一个即时可见的温度计上大约120°- 130°F (50°55°C),大约3分钟。不要让沸腾。
与此同时,在碗里装有金属面团叶片工作,过程2杯(500毫升)的面粉,糖,盐和酵母一起搅拌,直到混合均匀,大约10秒。电动机运行,慢慢倒入热牛奶混合物通过输送管工作碗。汽车继续运行,勺子额外面粉通过输送管,¼杯(50 mL),直到面团开始摆脱,开始收集。
除掉工作碗和磨碎的表面上。揉,直至面团光滑和弹性,3 - 5分钟。塑造成一个球。转移到一个大的碗,把外套。用保鲜膜盖住松散。让面团上升一个温暖、宽敞的地方——这在双卷,约45 - 90分钟,这取决于湿度和热的因素。
预热烤箱至425°F (220°C)。穿孔面团切成两半。按每个½英寸(1厘米)厚,10英寸(25厘米)。转移到准备好的烤盘。添加你喜欢的配料。薄皮,烤马上;厚皮,让上升了15到20分钟。入预热的烤箱烘烤,直到地壳浅棕色底,15到20分钟。
变异:用全麦面粉代替一半的面粉全麦。不要替换所有与全麦面粉或者你将有一个砖。