鱼饼
这张照片由Joseph DeLeo提供
在大斋节期间，鱼饼是我们家的家常便饭。你可以用不同种类的鱼，但我喜欢用安康鱼，它很硬。其他的选择包括黑线鳕和鳕鱼，甚至是吃剩的熟鱼。
服务4
烹饪方法煎
成本温和的
总时间2小时内
孩子友好是的
食谱当然主菜
饮食的考虑清真，洁食，无花生，无大豆，无坚果
餐晚餐
成分
- 1杯半软的新鲜的面包屑
- ¼杯牛奶
- 3大鸡蛋
- ½茶匙细粉海盐
- 半茶匙粗磨黑胡椒粉
- 2汤匙切碎的新鲜的香菜
- 2汤匙磨碎佩科里诺干酪罗马诺干酪
- 1磅新鲜安康鱼，黑线鳕，剑鱼或鳕鱼片
- 3杯水
- ¼茶匙粗盐
- 1个小胡萝卜,去皮
- 1个小洋葱去皮，切成四瓣
- ¼到1/3杯未漂白的通用面粉
- 3 / 4杯罚金面包屑
- 2到3杯植物油煎炸用
- 柠檬楔形
指令
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在碗里，用牛奶把新鲜的面包屑弄湿。加入1个鸡蛋、海盐、胡椒粉、欧芹和奶酪。备用。
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把鱼和水、粗盐、胡萝卜和洋葱一起放在浅锅里;炖至鱼肉容易剥落，大约8到10分钟。
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小心地用过滤器把鱼从水里捞出来，放在碗里，冷却到室温。胡萝卜切丁，加入面包屑混合物中。丢掉水和洋葱。用叉子把鱼切成薄片，然后加入面包屑混合物中搅拌均匀。
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准备一个盛面粉的盘子和一个盛面包屑的盘子。在一个小碗里，搅拌剩下的鸡蛋。
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将鱼混合物均匀地分成8个球，用手捏成球状。把每个球都裹上面粉，抖掉多余的面粉。把鸡蛋球裹在打散的鸡蛋里，然后把它们裹在面包屑里，均匀地裹上。把丸子放在盘子里，用手稍微往下压，使其变平。
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在深煎锅或油锅中，将植物油加热至375华氏度。将鱼饼放入油中炸至金黄，约需4至5分钟。在牛皮纸上沥干水分，趁热食用，配上柠檬角。
读下基本哈尔瓦
1993年，玛丽·安·埃斯波西托
