白菜葱五香猪肉
图片由Colin Ericcson提供
五香粉是一种非凡的mélange芳香香料，为亚洲各地的肉类菜肴带来非凡的风味。它由八角茴香、四川胡椒子、茴香籽、肉桂和丁香制成，通常是超市货架上或亚洲市场上的香料之一。享用这道味道浓郁的炒菜，搭配菠菜、蔓越莓干和杏仁薄片沙拉，再淋上柑橘酱。
笔记提示
1杯(250毫升)切碎的小白菜，你需要大约3根叶茎。从每根茎的底部修剪1英寸(2.5厘米)，然后纵向对半修剪。将结果横切成l英寸(2.5厘米)长的条状。你会得到一口大小的小块，大约1.5英寸× 1英寸(4厘米× 2.5厘米)。如果小白菜的叶子很大，把它们纵向切成3或4片，而不是对半切。
服务4
烹饪方法炒
成本温和的
总时间1小时内
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无乳糖，无花生，无坚果
设备锅
餐晚餐
味道和质地多肉的，美味的，香料的
成分
- 1汤匙酱油15毫升
- 1汤匙干雪利酒或绍兴酒米酒15毫升
- 五香粉1茶匙5毫升
- 1茶匙玉米淀粉5毫升
- 8盎司无骨猪肉(如里脊或250克里脊)，切成薄片
- 1汤匙鸡汤或水15毫升
- 1茶匙红糖或砂糖5毫升
- 1茶匙盐或加入5毫升
- 2汤匙植物油25毫升
- 2汤匙切碎大蒜25毫升
- 1杯切碎的白菜(见注释)250毫升
- 3汤匙切碎葱45毫升
指令
-
在碗里，混合酱油、雪利酒、五香粉和玉米淀粉，搅拌成光滑的酱汁。加入猪肉，搅拌均匀。静置10分钟。
-
在一个小碗里，混合鸡汤、糖和盐，搅拌均匀。备用。
-
用大火加热炒锅或深锅。加入油，搅拌均匀。加入大蒜，搅拌均匀，大约15秒，直到有香味。
-
加入猪肉混合物，铺成一层。不受干扰地煮，直到边缘变色，大约需要30秒。搅拌好。煮，偶尔翻动，直到不再是粉红色，大约1分钟。
-
加入小白菜搅拌均匀。加入鸡汤混合物，不时搅拌，直到猪肉熟透，再煮1到2分钟。加入葱花，搅拌均匀。盛到盘子里。热的或温的都可以。
读下模拟凯撒沙拉
2007年，南希·麦克德莫特
