奶油芝士酥皮

我喜欢这美味的酥皮。这是我做手派(馅饼)时用的唯一一种糕点，它是做薄而精致的双层派的完美选择，比如苹果苹果酱樱桃派。与其他糕点不同的是，油脂不是通过切入面团，而是通过将它们混合在一起，然后混合到干的配料中——这种方法可以确保均匀分布。有一件事你应该知道，奶油芝士面团，一旦你开始滚动，它会比全黄油糕点更快地变软——所以当你在处理这种面包皮时，不要拖延。因此，我更喜欢在凉爽的月份做这种糕点，而不是在盛夏。不过，不管你什么时候做，这里有一个小技巧:如果面团开始变软，粘在擀面杖上，只需把面蜡纸和所有东西一起滑到烤盘上，放入冰箱5分钟。然后把它拿出来，继续滚动。这个配方是为一个大型的立式搅拌器和一个扁平的打蛋器编写的。如果你没有，用手的方法。

笔记冷冻馅饼面团:

我经常计划做一个派，准备好面点，然后，因为这样或那样的原因，几天都不做，有时——比如感恩节前后——我只是想提前尽可能多地完成，所以我会做好面点，并在前一周冷冻它。

要冷冻你的糕点，只需像往常一样用塑料包裹它，然后把它塞进一个塑料食品储存袋，在你计划卷糕点的前一天，把它转移到冰箱;它会在早上解冻，可以卷起来最好是在冰箱里解冻，而不是在室温下，因为这样面团表面的水分会更少。而且它的融化更加均匀:你不会以为面团内部还很硬的时候就可以擀了。

我很少把面团放在冰箱里超过一两个星期，但它会在良好的状态下冷冻至少一个月。

成本便宜的

总时间2小时以下

提前制作食谱是的

饮食的考虑不含鸡蛋，清真食品，犹太食品，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者

设备电动搅拌机

味道和质地黄油，酥脆，浓郁