丰蒂娜和芦笋汤

罗伯特·罗斯（Robert Rose）出版

这张图片由马克·T·夏皮罗（Mark T. Shapiro）提供

我们喜欢用丰迪纳奶酪做饭。它是乳脂状的，它融化了精美，并且不会压倒菜肴中的其他成分。在这里，我们将其与芦笋配对，两者彼此相处最好。

笔记我们喜欢在我们的许多汤中添加少量的辣椒和肉豆蔻，因为它们在不宣布存在的情况下为风味增添了不可估量的味道。

供应4至6

成本缓和

总时间30分钟以下

场合休闲晚宴，正式晚宴

食谱课程开胃菜

饮食考虑无鸡蛋，清真，犹太洁食，免费花生，免费大豆，无树坚果，素食主义者

设备搅拌器，食品加工机

一顿饭晚餐

味道和质地黄油，俗气，奶油，酥脆，脆脆，富裕，咸味，香料

菜的类型热汤，汤

在一个大汤锅中，用中火融化黄油。撒上面粉和炒至泡沫，大约2分钟。
逐渐搅拌牛奶，汤，盐，辣椒和肉豆蔻；减少热量并慢火煮，搅拌，直到光滑而奶油，约3分钟。加入芦笋和小火煮，偶尔搅拌，直到嫩约5分钟。
使用浸入式搅拌机，或在食品加工机或搅拌机中进行批处汤，直至光滑。如有必要，返回锅。一次加入奶酪，½杯（125毫升），每加入后用木勺搅拌直至奶酪融化。如有必要，将锅放回低火，以保持汤热和融化的奶酪。不要煮沸。用盐和黑胡椒调味。
盛入加热的碗中，用面包丁装饰。