法国罗勒鸡

我把这道菜叫做法国罗勒鸡，以区别于我们家的招牌菜泰式罗勒鸡。这个版本结合了鸡肉和番茄、洋蓟和甜红辣椒的互补风味。最后加入适量切碎的新鲜罗勒叶。我喜欢用松软的米饭配上大量烤松子。

笔记

如果你喜欢，可以用等量的鸡汤代替酒，但要注意，你可能需要减少盐的量。准备好的高汤的咸味各不相同。品尝一下你正在使用的高汤，如果它看起来咸，减少添加盐的量。如果你担心饮食中的钠含量，使用低钠的高汤，或者自己做不加盐的高汤(参见自制)鸡汤）.

如果你的超市有19盎司(540毫升)的番茄丁罐头，那就用食谱中要求的14盎司(398毫升)来代替。

提前做

这个食谱在烹调之前可以先做部分准备。完成步骤1。盖上盖子冷藏一夜或最多2天。当你准备做饭时，继续步骤2。

注意的食物洋葱是很多汤、炖菜和酱汁的基本原料，以至于我们认为它们是理所当然的。但是洋葱含有许多营养物质，包括槲皮素，一种可以阻止结肠癌生长的类黄酮。

自然奇观:香草

烹饪用的香草不仅仅是为菜肴增添色彩和风味:它们也有显著的健康益处。例如，美国农业部的研究人员发现，鼠尾草、莳萝、百里香、迷迭香和牛至等许多烹饪用草药都富含抗氧化剂。值得注意的是，这个食谱中超过一半的维生素K来自罗勒。罗勒香而辛辣，还含有类黄酮，这是一组植物化学物质，可以保护细胞和染色体免受自由基的伤害。与异黄酮和鞣花酸一样，类黄酮属于植物化学物质的多酚家族，似乎有抗击病毒和癌症的能力。此外，2002年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究表明，大量摄入类黄酮可以降低心脏病和中风的发病率。对罗勒挥发油的研究在另一个领域也显示出了良好的结果。由于这些化合物限制细菌生长，研究人员正在探索它们在治疗耐药细菌方面的潜在价值。罗勒还含有丁香酚，可以抑制引起关节炎等炎症的酶的活性。

烹饪方法缓慢的烹饪

成本温和的

总时间在4个小时

场合休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑糖尿病人，不含鸡蛋，健康，不含乳糖，低碳水化合物，不含花生，不含大豆，不含坚果

设备用砂锅

餐晚餐

味道和质地草的,美味的,有酒味的