炒辣椒香肠

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食谱

德州的家常菜

由哈佛公共出版社出版

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这张照片由约瑟夫DeLeo

德国移民在德克萨斯风味香肠和烟。墨西哥移民用智利和其他调味料。你得到最好的两个世界在这个西班牙香肠,用烟熏辣椒智利。

笔记和墨西哥辣椒一样受欢迎是在德克萨斯州烹饪现在,他们不是一个传统的美墨边境烹饪原料。红辣椒,比如安祖辣椒用于辣椒粉,是原始的最爱。墨西哥胡椒直到最近几十年才流行起来。他们到达了狂热状态大约在1976年,当一个Austinite世界纪录108年吃一个小时。最近,在1992年墨西哥节日在拉雷多Braulio拉米雷斯击落141的辣椒在短短15分钟。

烹饪方法煎

成本温和的

总时间半天

提前做配方是的

食谱当然主菜

饮食的考虑免费无蛋、无谷蛋白、低碳水化合物、花生,大豆免费,免费树坚果

餐早午餐,晚餐

味道和质地有大蒜味的,热&辣,肉的,烟熏香

成分

4红干辣椒,最好是2安祖辣椒和2新墨西哥
1½磅绞肉
1½杯切碎的洋葱
1/3杯苹果醋
5大蒜丁香,剁碎
2罐头辣椒剁碎的辣椒
1至2茶匙阿斗波酱罐头辣椒辣椒
1茶匙孜然籽、烤和地面
1茶匙盐
½茶匙智利pequin或压碎卡宴或者更多,味道
½茶匙干牛至,最好是墨西哥
½茶匙新鲜黑胡椒粉
¼茶匙地面婆婆(墨西哥人肉桂)或肉桂
¼茶匙地面香菜

指令

预热烤箱至300°F。
打破茎从智利豆荚和丢弃的种子。
pods在烤板上的单层烤箱,烤约5分钟。密切关注pods,因为他们可以很容易枯萎。智利分解成几个部分。将辣椒搅拌机混合,直到它们均匀地。
在一个中等大小的碗里,混合地面智利和其他成分。盖上碗;和冷藏至少8小时,最好是24。根据需要使用香肠。形成成肉饼,或中火炸它直到它丰富的褐色。它使、生和冷藏,至少一个星期。