里昂式飞碟沙拉

百老汇出版

这张照片由Joseph DeLeo提供

这里的一切都可以提前做好，就连荷包蛋也不例外，只需要在最后时刻再加热一下。不要被偷煮鸡蛋的想法吓倒;你只是把它们去壳煮了。鸡蛋越新鲜。他们就能更好地团结在一起。这是里昂的一道经典午餐，而且非常饱腹。可以在家里做午餐，早午餐，甚至晚餐。

笔记图2每人frisée盎司，约半个小脑袋。

Frisée在淡黄色时比在深绿色时更美味，苦味更少。

为了清洁frisée，用削皮刀切出核心，然后分离叶子，清洗，旋转干燥。

4份

烹饪时间30分钟

烹饪时间-文本30.

烹饪方法煎、偷猎

成本温和的

总时间1小时内

提前制作食谱是的

场合休闲晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑大豆免费

餐早午餐，晚餐，午餐

味道和质地脆脆的,锋利的

菜肴类型主菜沙拉，沙拉

在干燥的煎锅中，用中高火煮培根，偶尔搅拌，直到酥脆，5到10分钟。备用。
将橄榄油放入小煎锅中，转中火。把面包块翻个面，煮5到10分钟，直到两面都变脆变黄。备用。
将一锅中等大小的水烧开，转中低火(水应该是冒泡的，但要勉强)，加入白醋。一个接一个敲碎鸡蛋，然后把它们放进水里(如果你先把每个鸡蛋敲碎在一个小碗或杯子里，然后用它把鸡蛋转移到水里，这更容易)。煮大约4分钟，直到蛋白凝固。用漏勺将鸡蛋转移到布毛巾上。为了让它们看起来更好看，用剪刀剪掉一缕缕的蛋清。(鸡蛋可以提前一两个小时水煮;食用前用小火煮一分钟。它们并不像看上去那么脆弱。)
修剪生菜，洗净，晾干。把剩下的原料搅拌在一起。(调味汁可以提前准备好，放在地上盖上盖子冷藏一晚上。食用前再次搅拌。)
将生菜切碎，与培根和面包丁一起搅拌;如有必要，再调味。在四个碗里各放一份沙拉，上面放一个荷包蛋，就可以享用了。