姜汁炖鸡

由Story Farm, LLC出版

这张照片由彼得·弗兰克·爱德华兹提供

炖的时候，姜的温暖香气弥漫了整个厨房。补充一些新鲜的东西。我更喜欢一碗蒸白菜或纳帕卷心菜和一份简单的沙拉——切片或切丝的黄瓜和萝卜，拌上米酒醋和一点糖。

服务6点至8点

烹饪方法炖

成本温和的

总时间4小时以下

提前制作食谱是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑无鸡蛋，无乳糖，无花生，无坚果

五种食材或更少是的

餐晚餐

情绪蓝色的

味道和质地美味,香

洗净鸡肉，拍干，用咖喱粉、盐和黑胡椒调味，备用。
将糖放入大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热，不受干扰，直到边缘变成琥珀色并开始冒泡，大约需要3分钟。一旦边缘开始变黄，搅拌糖直到它溶解并开始焦糖化。小心地加入一杯水，搅拌直到焦糖溶解。从锅中取出，放在一边。
在同一个平底锅中，用中火加热一汤匙橄榄油，直到滚烫。加入洋葱，搅拌，直到洋葱变成半透明，大约5分钟。加入辣椒，红辣椒片，香菜籽，芥末籽和姜，不断搅拌，直到种子开始爆裂，变得芳香，大约1分钟。从锅中取出，放在一边。
把剩下的橄榄油倒入锅中，加热至咝咝作响。加入鸡肉，烹饪至金黄，每面约4分钟。加入大蒜烹饪，搅拌大约1分钟。
加入酒，刮掉锅底的棕色残渣，调小火。把洋葱，香料和焦糖水和鸡肉一起倒回锅里。加入肉汤，橙条和汁，一半的香菜(包括茎)，醋和酱油。用盐和胡椒调味。转小火，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到鸡肉变软熟透。
把锅从火上移开，切碎剩下的香菜叶，在上桌前装饰炖菜。热腾腾的端上桌，配上青柠角挤进汤里。