姜姜饼

提前大约一个小时，拆开黄油，然后将其放入一个大碗中。使用桌刀将其切成1英寸的零件，并在室温下静置以软化。

将烤箱架调整到中心位置，然后将烤箱预热至350°F（如果使用玻璃锅，则为325°F）。在纸巾，一张蜡纸或黄油包装纸上放一点柔软的黄油，并在9乘13英寸的锅的底部和拐角处轻轻油脂。（无需润滑侧面。）

将面粉，小苏打，发酵粉盐，肉桂，姜粉和丁香混合在中型碗中。慢慢搅拌以混合，然后搅拌磨碎的新鲜生姜，搅拌直至分布。放在一边。

用软化黄油将红糖碎入碗中。高速使用手持电动搅拌机（或者，如果您没有搅拌机，请使用搅拌器，热情）将黄油和糖打成一片，直到轻巧和蓬松。加入糖蜜，然后再加入一个鸡蛋，每次添加后跳动得很好。在此过程中，使用橡胶刮刀几次刮擦碗的侧面。添加香草提取物，然后继续打开一两分钟，直到一切都完善。

将大约三分之一的面粉混合物添加到黄油混合物中，慢慢搅拌足以大部分混合物。然后倒入大约三分之一的酪乳，然后将其搅拌入。继续将三分之一的酪乳继续前进。然后重复剩余的面粉混合物和酪乳。当您这样做时，当面糊变稠时，切换到用勺子搅拌，并在每次添加后从碗的底部混合 - 足够彻底混合而不会过度混合。（如果完成的面糊不完全光滑，没关系。）

将面糊转移到准备好的锅中，并小心用橡胶刮刀将其全部刮入。然后用刮刀均匀地撒上面糊。烘烤35至40分钟，或直到顶部触摸和/或牙签一直插入中心的牙签干净为止。

从烤箱中取出锅，让姜饼在锅中冷却至少15分钟，然后将其切成24个矩形碎片。在室温或寒冷的情况下加热温暖。