闪闪发光的枫木芝士蛋糕

厨师

食谱

我之前提到过甜味的问题，但要知道，即使是那些声称从不想吃甜食的人，这种甜点也能改变他们的想法;这是一个芝士蛋糕(用贝恩-玛丽烘焙，这是制作最轻盈、最精致的蛋糕的最聪明的方法)，放在全麦饼干、碾碎的山核桃和少量枫糖浆制成的底座上，奶酪层本身被糖浆熏得很甜。这种奶酪蛋糕最好提前做好，这样你就可以坐下来享受盛宴了。有一件事我需要严格要求的是，奶油奶酪要在开始前2小时从冰箱里拿出来。我知道当我告诉你在一锅水里烤奶酪蛋糕时，你会服从我的要求(别担心，这非常简单)，但我怀疑关于室温奶油奶酪的规定可能没有那么严格遵守。但这是必须的:如果奶油奶酪一开始是凉的，你就永远不会得到必要的柔滑口感。

笔记提前准备小贴士:

制作芝士蛋糕，按指示冷却。冷却后，用保鲜膜盖住平底锅，确保保鲜膜不会碰到芝士蛋糕的顶部，或者在上面放一个盘子。在冰箱中保存最多2天。只在食用时加入枫糖浆。

提前冻结小贴士:

只有用全脂软奶油芝士做的芝士蛋糕才会冷冻。把芝士蛋糕放在锅里冷却，像上面一样盖上保鲜膜，冷冻3个月。在冰箱里解冻一夜。只在食用时加入枫糖浆。

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间半天

提前制作食谱是的

孩子友好是的

场合休闲晚宴

食谱当然甜点

饮食的考虑清真，洁食，低钠，不含花生，不含大豆，素食

设备食品加工机，烤盘

餐晚餐

情绪节日

味道和质地奶油味，坚果味，浓郁，甜美

菜肴类型蛋糕，芝士蛋糕，甜点

成分

1又1/3杯全麦饼干面包屑
¾杯山核桃半
3 / 4根(6汤匙)黄油
3 × 8盎司的棒材奶油芝士，室温
¼杯糖
2茶匙玉米淀粉
½杯枫糖浆，再加上毛毛雨
4鸡蛋
½茶匙苹果醋或者柠檬汁

指令

预热烤箱至350华氏度。
把饼干屑放入食品加工机，然后加入一半的山核桃，再次搅拌成面包屑混合物。加入黄油，一起处理，直到它结块，然后把它压进一个8英寸的平底锅底部，使底部光滑。把平底锅放在冰箱里冷却，然后你就可以开始做馅料了。
将奶油奶酪与糖、玉米淀粉和枫糖浆一起放入清洗过的加工碗中。
打开电机，在处理器运行的情况下，将鸡蛋打到饲料管中，直到你得到一个光滑的混合物。加入醋或柠檬汁，搅拌均匀。
把烤盘从冰箱里拿出来，在外面铺上一层特殊的防烤箱保鲜膜，把它放在烤盘的顶部外缘;这是为了在水浴中烹饪芝士蛋糕时做一层防水层。重复同样的步骤，在保鲜膜上覆盖一层双层铝箔，确保这一层也刚好覆盖到锅的顶部边缘。
把锡箔包好的蛋糕放在烤盘里，然后倒入光滑的馅料。在烤盘里倒入刚煮开的水，直到大约一半的高度。
把芝士蛋糕放在烤箱里烤大约1个半小时，尽管一个小时后开始检查，它应该放在最上面，但中间仍然有一点晃动。
把整个蛋糕从烤箱里拿出来，小心地把芝士蛋糕从水浴中拿出来。剥去锡箔纸层，放在架子上的平底锅里冷却。冷却后，将芝士蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，最好是一晚上。
第二天，或者最多两天后，让它达到室温，然后再从锅里冒出来。
．把它放在盘子里，在整个蛋糕上浇一些枫糖浆，每一片上再淋一点。