光荣无黄油

有一次，当我看到一个法国女孩把黄油涂得像奶酪一样厚时，我震惊不已——直到我尝试了一下。然后我明白了。黄油，美味的黄油!它不仅为烘焙食品和菜肴赋予了无与伦比的风味和质地，而且涂在吐司上——嗯，没有比这更好的了。现在，当我想用硬黄油做牛角面包时，或者用无盐黄油做蓬松的奶油时，或者用淡奶油做司康饼时，我自己做非乳制品黄油。然后我得把它锁起来，这样我就不会把它全吃了!这个食谱可以根据你的口味或目的进行调整。请务必查看对面页面上的变体。不要用特级初榨椰子油，否则会有椰子的味道。

笔记卵磷脂

卵磷脂是一种乳化剂，一般从大豆中提取。它将有助于混合油和水，防止分离。如果你只能找到卵磷脂颗粒，你需要使用2到4倍的液体卵磷脂。

变化

用1?2cup plain nondairy yogurt, or add 1 teaspoon of apple cider vinegar or lemon juice to the nondairy milk.

这对制作酥皮、牛角包等很有帮助。把椰子油加到21 ?2cups or substitute deodorized cocoa butter for 1?2 cup of the coconut oil.

加入1汤匙菜籽油，在搅拌机中高速搅拌约2分钟，以尽可能多地吸收空气。

无盐黄油常用于奶油和一些甜点中。只要不放盐!

成本温和的

总时间4小时内

提前制作食谱是的

孩子友好是的

一锅饭是的

饮食的考虑不含鸡蛋，清真食品，犹太食品，不含乳糖，不含花生，素食主义者，素食主义者

五种成分或更少是的

菜肴类型调味品