绿色番茄酸辣酱
这张照片由Joseph DeLeo提供
在制作绿番茄的众多方法中——油炸、腌制、调味、做成馅饼——这是我最喜欢的一种。在花园和市场里，各种食材都是按季节组合在一起的，就像设计好的一样:西红柿是绿色的，因为它们在最后;辣椒，红色，因为它们已经成熟到极点;春种的洋葱，在天气变冷之前就可以收进来了。有时，我甚至会拿几串快要干了的晚熟葡萄来代替醋栗。他们一起做了一束酸辣酱，正好赶上冬季假期的餐桌。
使5杯
烹饪方法压力烹饪
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，无花生，无大豆，无树坚果，素食主义者，素食主义者
设备高压锅
味道和质地辛辣的，香料的，甜的，刺鼻的，酸的
菜肴类型调味品
成分
- 2磅绿色的西红柿，切成1 / 4到1 / 2英寸的小方块
- 1件中号白色洋葱，纵向四等分，切成1 / 4英寸厚
- 1小阿纳海姆智利胡椒粉，最好是红色的，切成薄圆形
- ¼杯醋栗
- 4 .小辣椒或其他红色智利辣椒,剁碎
- 2汤匙去皮，粗碎的新鲜姜
- 3 / 4杯包装牢固深红糖
- 四分之三杯蒸馏酒白醋
指令
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将所有材料放入高压锅，搅拌均匀。盖上盖子，大火加热约6分钟。把火调到中火，煮10分钟。从火上拿下来，静置10分钟，完成烹饪。
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让蒸汽口远离你的脸，轻轻地释放剩余的压力。使用前放凉冷藏一晚。将保存在冰箱，盖上盖子，最多2个月。
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