烤鱿鱼和芝麻菜

烤架准备做饭。如果使用木炭烤架,打开通风口上烧烤。

鱿鱼在冷的自来水下冲洗干净,用纸巾拍干。如果大乌贼,减半的纵切更长的触须,如果连接,横向成2块。皮瓣从乌贼的尸体,如果附加,储备。减少每个鱿鱼身体纵向沿“缝”和开放的平面。分数大乌贼,包括皮瓣,纵向用一把锋利的刀,让削减近(约1/8英寸的距离像脊肋状通心粉),小心不要穿过鱿鱼,鱿鱼尸体横向减半。

挤出足够的果汁从2衡量1/4杯的柠檬。剩余的整个柠檬切成楔形。

柠檬汁搅拌在一起,油、大蒜、1/2茶匙盐,和1/8茶匙胡椒直到结合好,1/4杯酱转移到一个大的浅碗,保留余数。添加乌贼穿浅碗,扔到外套,和腌在室温下,将一次,10分钟。

通过每个线程2串鱿鱼身体,两端附近的身体(烧烤期间保持鱿鱼平)。线程1或2串上的所有皮瓣。线程所有触手横向(通过厚部分)串,没有拥挤,让触手挺直。丢弃腌料。

当火是热(你可以握住你的手5英寸以上架1 - 2秒),烤鱿鱼烤架,薄薄抹上一层油,把一次,直到他们把不透明,1比1 1/2分钟。转移到一个砧板和删除串。鱿鱼身体纵向切成一条条,1 5英寸厚。减半条横向如果使用较大的鱿鱼。

把鱿鱼用3汤匙保留酱和盐和胡椒调味在一个干净的碗。在另一个碗里放入芝麻足够的剩余的穿的外套,然后用盐和胡椒调味。分4板和顶部之间的芝麻菜鱿鱼。用柠檬片。