迷迭香烤无花果串
这张照片由Joseph DeLeo提供
蜜汁无花果串有无数种吃法。试着把刚从烤架上拿下来的热奶酪作为开胃菜，配上小块的陈年豪达干酪、切达干酪、陈年山羊奶酪或加州最受欢迎的干杰克奶酪。有时，我把还挂在烤串上的温无花果放在一层薄薄的蔬菜沙拉上，上面撒着帕尔玛雷贾诺干酪碎，或者铺上薄薄的帕尔玛熏火腿或黑森林火腿片。它们还可以与切成薄片的火腿或意大利腊肠、切碎的脆茴香和黑橄榄一起作为美味的小吃。我用它们来装饰无花果烩饭、烤肉、煎鸭胸肉、康沃尔母鸡或烤鸡。为了防止迷迭香树枝烧焦，在串无花果之前把它们浸泡在冷水中。
使4份
烹饪方法烧烤
成本便宜的
总时间1小时内
孩子友好是的
食谱当然热开胃菜，小菜，点心
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，无花生，无大豆，无树坚果，素食
设备烧烤
五种成分或更少是的
餐零食
味道和质地果味、香草味、甜味
菜肴类型水果,针
成分
- 4茎鲜迷迭香每个约6英寸长
- 4 .大坚熟无花果，任何品种，茎修剪，纵向对半
- ¼杯蜂蜜
- 1汤匙新鲜的柠檬汁
- 新鲜的地面黑胡椒粉
指令
-
从迷迭香茎的底部剥去叶子，在顶端留下大约1英寸的叶子。切碎2茶匙的迷迭香叶子，放在一边。
-
把茎放在碗里，加入冷水盖住;浸泡至少30分钟。抽干茎干。
-
在每个迷迭香茎上交叉串上两半无花果。把烤串摆好，无花果切好的一面朝上，放在盘子里。在一个小碗里搅拌蜂蜜和柠檬汁，然后把蜂蜜混合物刷在无花果切面上。
-
预热肉鸡或烤架。
-
烤或烤无花果，直到它们变成浅棕色并变软，每面1到2分钟。均匀撒上保留的迷迭香叶和一些黑胡椒。
-
趁热装在烤串上。
读下半透明糖釉
2004年玛丽·西蒙斯
