烤腌羊肉串

将羊肉块放入搅拌碗中。把青柠汁挤进搅拌机。加入姜、大蒜、1个红洋葱、盐、青木瓜和青椒，搅拌至光滑。浇在羊肉上，搅拌均匀。将羊肉在冰箱中腌制至少4小时。

把剩下的洋葱切成8份，然后把洋葱层分开。将甜椒切成与洋葱片大小一致的块。把羊肉、洋葱和辣椒串起来，轮流串在烤串上。

加热烤架。在烤串上刷上大量的芥末油，然后放在烤架上。每面煎10分钟左右。再次刷上芥末油，撒上黑草籽，然后把法龙煎熟，每面再煎5到7分钟。服务热!

Panch Phoron:孟加拉五香料混合

每一种存在——无论多么简单——在某种程度上都带有生活的无数味道。这通常是由甜、酸、苦、咸和涩组成的，很像我们孟加拉人称之为panch phoron的五种香料混合。孟加拉五种香料混合是由五种香料按相同比例混合而成;孜然籽，芥菜籽，黑草籽，胡芦巴籽，茴香籽。胡芦巴是一种香料radhuni的替代品(radhuni是一种芹菜籽，在印度以外相对不常见)。然而，真正的panch phoron在大多数印度商店都能买到，通常音译为panch puran。如果不使用panch phoron混合香料，几乎不可能准备一顿孟加拉餐，而且每种香料也很重要，构成了孟加拉食品储藏室的基础。

孟加拉厨房的典型特征是芥末油加热的香味，然后是必不可少的五种香料混合物的噼啪声。噼里啪啦的声音几乎马上就能闻到孜然、黑草和茴香的香味。在油中炸出整颗种子来增加菜肴的风味是印度烹饪的一大特色。这一过程为种子增加了坚果的味道，并使它们的味道成熟成熟。