烤甜面包在枯萎和糖醋培根菠菜酱

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食谱

如何烹饪肉类

威廉出版的明天

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这张照片由约瑟夫DeLeo

这就是著名的“绿色鸡蛋和火腿”菜。胰脏是伟大的,如果你把人介绍给他们煮熟的这种方式,大多数人会认为你是一个烹饪天赋,因为你已经给了他们一个赞赏他们认为他们讨厌的东西。经典、胰脏是水煮,然后切片炒。但我们宁愿挖走他们只是短暂的,然后单独的“掘金”和烧烤。这不仅减少他们有时粉状的一致性,它还提供了一个脆皮与奶油,温柔的内部。试试这个作为开胃菜的一个简单的烤牛排。

服务4到6作为开胃菜

烹饪方法烧烤,偷猎

成本温和的

总时间在1小时

场合随意的晚宴

食谱当然热开胃菜

饮食的考虑免费无蛋、无乳糖的低碳水化合物、花生,大豆免费,免费树坚果

设备烧烤

餐晚餐

味道和质地奶油脆,肉味,可口,馅饼

类型的菜串肉扦

成分

¼杯白醋
1月桂叶
1½磅牛肉甜面包
洁食盐破碎和新鲜黑胡椒调味
½杯橄榄油
1磅菠菜修剪,洗净,晒干
4片培根丁小
1茶匙糖
3汤匙香醋

指令

生火烧烤。
用一个大平底锅,把白醋,月桂叶,和足够的水覆盖了胰脏高温沸腾。加入甜面包和盐和胡椒,降低勉强用文火加热,这样水烧开,轻轻水煮10分钟;排水和地点的胰脏一碗冰水冷却。
胰脏是完全冷却时,排水,用纸巾擦干,并去除尽可能多的膜的。单独的肉到掘金,把他们轻轻¼杯的橄榄油,,慷慨地洒上盐和胡椒。线程胰脏到四到六串(每份)和冷藏。
把菠菜在一个大碗里。在一个大煎锅,中火慢慢煎培根,直到脆,金黄色,8到10分钟。排除和丢弃3汤匙的脂肪,把熏肉在锅里。添加糖,其余¼杯橄榄油和香醋的锅,煮至沸腾。将热酱倒入菠菜,扔到枯萎的菠菜和外套穿着。用盐和胡椒调味,备用。
当火平息和煤中部热带(你可以握住你的手5英寸以上的表面烤3 - 4秒),将串烧烤和煮至烙印和外,4到5分钟。检查,以免烧焦,尼克,peek,作弊:使¼英寸削减的掘金最厚的部分;它应该是温暖的在没有红色,只有一丝粉色的痕迹。当胰脏完全煮熟,把他们从热,让他们休息5分钟。
服务,将菠菜在每板和一些顶级杂碎针。