烤泰式牛肉沙拉

陶顿出版

这张照片由克里斯托弗·赫斯海默提供

如果你喜欢正面的味道，你会喜欢这道菜的。牛排浸泡在覆盖各个角度的混合物中——辣的、甜的、浓烈的和咸的——然后烤到完美的焦糖，切成薄片，拌上嫩生菜和新鲜香草。调味汁中加入了浓郁的卤汁风味，使沙拉有一种二合一的感觉。其结果是如此令人垂涎，它一定会让你醉倒。

服务4

烹饪方法烧烤

成本温和的

总时间半天

场合休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太，无乳糖，无花生，无坚果

餐晚餐,午餐

味道和质地辛辣，清淡，肉味，浓郁

菜肴类型主菜沙拉，沙拉

将肉冲洗干净，拍干，放入密封塑料袋或小玻璃盘中。在一个中等大小的碗里，混合1汤匙的酸橙汁、酱油、油、红糖、大蒜、生姜和红咖喱酱。把一半的混合物和肉一起倒进袋子里。向袋子中加入剩下的2汤匙酸橙汁。将肉密封，放入冰箱腌制至少4小时或一夜，偶尔翻面。把剩下的混合物保留起来，用来调味沙拉。
在格栅或烤盘上涂上烹饪喷雾，用中高火预热至热。将牛排烤到五分熟，每面大约5分钟，或者烤到你想要的熟度。静置5分钟至室温，然后顺着纹理切成薄片。
将生菜、青葱(留几片作装饰)、香菜、罗勒和牛肉放入一个大沙拉碗中。加入备用调料，搅拌均匀。将沙拉分成4个盘子，用葱花装饰。