大比目鱼配芥末果皮

百老汇出版

加上一层丰富的坚果皮，再加上在烤架下把鱼烤好，红烧鱼就变成了一种简单的奢侈品。饼皮中的黄油在烹饪时融化在鱼肉中，使鱼肉格外湿润。一旦你把饼皮混合物铺在鱼的上面，就把鱼冷藏起来。冷却可以让饼皮在脱落前变成棕色。这道菜是明星菜，所以只需简单地配上面包和沙拉就可以了。

服务4份

烹饪时间30分钟

烹饪方法炖、烤

成本温和的

总时间1小时内

场合正式晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，低碳水化合物，无花生，无大豆

设备烘焙/奶油烤菜菜

餐晚餐,午餐

味道和质地黄油，香草，辣味，坚果

在一个小碗里倒入3汤匙黄油、芥末和榛子。用盐和辣椒粉调味，把黄油混合物涂在每块牛排的一侧。如果时间允许，冷藏1小时。
预热烤箱至500华氏度。将剩下的1.5汤匙黄油涂在一个浅烤盘里，这样鱼就不会挤在里面了。把鱼放在锅里，然后在上面放几根百里香枝。把葡萄酒倒在鱼周围，把橄榄撒在周围;把四枝百里香的叶子剥下来，撒在周围。
在炉子上烧开，然后转到烤箱里，不受干扰地煮10到12分钟，直到鱼差不多熟了;它应该是坚固的，几乎是不透明的。
打开肉鸡，把鱼放在离热源3英寸的地方。烤一两分钟，或者烤到饼皮起泡，呈浅棕色。服务。