心的奶油生菜蚕豆和佩科里诺干酪Pepato
这张照片由约瑟夫DeLeo
羊栽种奶酪和新鲜、未剥皮的蚕豆在意大利南部一个常见的开胃菜。你用手剥蚕豆和候补甜豆的口味咸奶酪。沙拉,这让同一成分在一起,找一个羊奶酪布满了黑色peppercorns-usually标记佩科里诺干酪pepato(的)。另外,使用西班牙语格乳酪,意大利佩科里诺干酪toscano, shaveable但pepperless羊栽种奶酪,和季节的沙拉了黑胡椒。
服务4
成本温和的
总时间在1小时
场合休闲宴会,烹饪约会
食谱当然开胃菜
饮食的考虑糖尿病、无蛋、无谷蛋白,食用洁净食物,低碳水化合物,花生,大豆,树坚果免费素食者
五个成分或更少是的
餐早午餐,晚餐,午餐
味道和质地干酪,长满草的,热&辣、光、咸,风味,锋利,扑鼻
类型的菜第一道菜沙拉
成分
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 1大葱,剁碎
- 盐
- 新鲜的地面黑胡椒粉
- 1磅蚕豆,炮轰
- 两个正面奶油生菜
- 2汤匙切碎的意大利欧芹
- 2盎司佩科里诺干酪Pepato或格乳酪芝士
指令
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使醋:在一个小碗,加入橄榄油,醋,葱。用盐和胡椒调味。腌30分钟让大葱的味道醇厚。味道和根据需要调整平衡。
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漂白的蚕豆大壶开水至软(移除一个皮,味道当然),2到3分钟。排水和转移到冰水停止做饭。流失了。去掉外皮,容易滑落。
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删除从每个负责人黄油外绿叶生菜,直到淡绿色的心。(保存外叶三明治或其他用途。)洗心,撕裂叶子成小块,并彻底干燥。
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在一个中等大小的碗里,搅拌奶油生菜和1汤匙的欧芹2勺沙拉酱。用盐和胡椒调味。分叶4沙拉盘或安排大拼盘。奶酪的飞机,佩科里诺干酪剃成薄碎片。手工分解碎片如果大而分散在莴苣。把剩下的2茶匙的蚕豆酱;用盐和胡椒调味。分散的蚕豆沙拉,然后再用欧芹的剩余1汤匙。即可食用。
2000年珍妮特弗莱彻
