天上的哈希
“天堂哈希”就像岩石路上的糖果棒——它是一种软糖，有嚼劲，用山核桃和棉花糖制成的令人难以置信的美味巧克力甜点。当地人说，它是如此的甜，它会让你在糖的兴奋直接到天堂之门。由于新奥尔良的家族经营的埃尔默糖果公司(Elmer Candy Company)，这种蛋形糖果是我成长过程中复活节篮子传统的一部分(它们总是让我想起和妈妈在运河街的Maison Blanche购物的节日)，现在我为我的孩子们自制美味的散饼。天堂哈希饼很容易做，是女主人最好的礼物。用装饰箔纸包好小方块，或者放在糖果杯里，就完成了。
笔记提前制作:美味的哈希可以在冰箱里保存5天。注意，时间越久，坚果就会变得越软。
使16平方
成本温和的
总时间2小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合家庭聚会
食谱当然甜点
饮食的考虑无鸡蛋，清真，犹太，无花生，无大豆，素食
味道和质地有嚼劲，巧克力味，坚果味
菜肴类型巧克力甜点，甜点
成分
- 1杯糖
- 1杯炼乳
- 清淡2勺玉米糖浆
- ¾磅半甜的巧克力(最好是58%- 61%的可可)，切碎
- 1茶匙香草精
- ¼茶匙盐
- 1杯半烤过的山核桃块
- 1½杯迷你棉花糖
指令
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在一个8英寸见方的烤盘上轻轻涂上不粘烹饪喷雾。在烤盘中放一张10英寸见方的羊皮纸，涂上不粘锅喷雾，然后把烤盘放在一边。
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将糖、淡奶和玉米糖浆放入一个中等大小的平底锅中，用中高火煮沸，偶尔搅拌一下。转中火，小火煮8分钟，直到糖浆达到220华氏度(上面会有细腻的泡沫，就像啤酒上的泡沫一样)。
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关火，加入巧克力、香草和盐，直到巧克力完全融化，混合物变得光滑。让它冷却3分钟(如果你轻触嘴唇底部，你应该不会感觉到任何热量)，然后加入山核桃和棉花糖，直到混合。
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将混合物转移到准备好的烤盘上，用橡胶刮刀把它铺成一个大致均匀的层(如果有点凹凸不平和粗糙也没关系)。在工作台上轻拍几次平底锅使其压实，然后盖上保鲜膜，冷藏至少1小时或一整晚。
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在工作台上放一个深碗或大壶热水。把巧克力倒在砧板上，小心地取出羊皮纸。将厨师刀或披萨轮浸入热水中，将披萨条切成2英寸大小的正方形。把美味的哈希放在纸杯里，用装饰箔纸包裹，或者放在盘子里冷藏。在食用之前，让糖果在室温下放置至少30分钟。
2009年大卫·瓜斯
