羊栖菜配香菇
这张照片由Joseph DeLeo提供
海菜是一种黑色的、像麻绳一样的干海菜，富含钙，在所有的保健食品店和日本商店都有卖。它非常美味，与各种蔬菜很好地结合在一起。因为干羊栖菜相当硬，所以很难精确测量。把它塞进量杯里，取一个大概的量。这道菜可以温着吃，也可以在室温下吃。
笔记来自:日本
用来做鱼汤的蘑菇也可以用来做这道菜。
服务4
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合自助餐，休闲晚宴
食谱当然蔬菜
饮食的考虑不含鸡蛋，高钙，不含花生，不含树坚果，素食主义者，素食主义者
五种成分或更少是的
餐晚餐,午餐
味道和质地美味,鲜味
菜肴类型蔬菜
成分
- ¼杯hijiki
- 8干香菇(见注释)
- 3汤匙植物油
- 半杯沥干水分，切丝竹笋
- 1胡萝卜，去皮切成丝
- 5汤匙鱼汤
- ½茶匙盐
- 2茶匙糖
- 1汤匙味醂
- 1汤匙日本菜酱油
指令
-
用冷水快速冲洗羊栖菜。放入4杯温水中浸泡30分钟。
-
把羊栖菜从水里捞出来，留下所有的沙砾，然后再次冲洗干净。
-
将蘑菇快速冲洗干净，放入3杯温水中浸泡30分钟。
-
将蘑菇沥干水分，去掉硬茎。把蘑菇盖切成1/8英寸厚的条状。
-
在平底锅中用中火加热油。热后放入羊栖菜、香菇、竹笋和胡萝卜。Sauté 1分钟。加入鱼汤、盐、糖、味醂和酱油。慢炖。盖上盖子，用小火炖10分钟。
-
打开盖子，把火开大一点，煮掉大部分液体，同时轻轻搅拌。最后一步只需要几秒钟。
读下经典龙虾卷
1981年，Madhur Jaffrey
