自制鸡汤
这张图片由Joseph DeLeo提供
没有什么比得上自制鸡汤的味道了。它对你也很有好处——鸡汤，也被称为“犹太盘尼西林”，是一种久经考验的治疗许多疾病的良药。它很容易做——你可以煮一晚上，早上过滤，冷藏或冷冻。
笔记提示
鸡的脖子、背和翅膀等更经济的部位是最好的高汤。
烹饪方法缓慢的烹饪
成本温和的
总时间半天
提前准备食谱是的
一锅饭是的
饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，清真，犹太，无乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果
设备用砂锅
口感和质地风味极佳的
菜的种类汤,股票
成分
- 大(约。5夸脱)慢炖锅
- 筛子，内衬双层粗棉布
- 4磅带骨皮鸡的部分(见注释)2公斤
- 3.洋葱，粗切
- 4胡萝卜，洗净，粗切
- 4杆芹菜，粗切
- 6枝欧芹
- ½头大蒜
- 3.月桂叶
- 10黑胡椒粉鸡眼
- 1茶匙干百里香5毫升
- 海盐、可选
- 1汤匙白葡萄酒醋15毫升
- 12杯水3 L
指令
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将鸡肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、欧芹、大蒜、月桂叶、胡椒、百里香、盐(如果需要的话)、醋和水放入慢炖锅中。盖上盖子，大火煮8小时。通过准备好的筛子过滤并丢弃固体。冷藏5天或在密封容器中分批冷冻。
2013朱迪思·芬莱森
