如何让伤感主义

切的皮肤和脂肪。这是简单的如果是冷冻或部分冻结。你把皮肤越细,更有效地将呈现。skin-connective组织主要由蛋白质会最终成为gribenes(龟裂),特别可口的褐色的脆皮点缀着焦糖洋葱,作为一个极好的装饰从油拌色拉切肝丸子一样。

把皮肤和脂肪在一个中等炖锅(不粘锅的,如果你有一个)在高温水和煨汤。把燃烧器低,让脂肪来呈现。这将需要90分钟到几个小时,这取决于你有多少皮肤和脂肪,你的燃烧器有多热。给肌肤一个搅拌,以便它不坚持底部和燃烧。留意它。你不想让脂肪太热,变成褐色,这将发生一次皮肤的水已经煮熟了。的关键之一supet-lative伤感主义是避免烤风味和过度褐色外观;你想要一个光,清晰,干净的伤感主义。

当鸡皮肤金黄,加入洋葱。继续煮,直到变成褐色皮肤和洋葱。gribenes应该crispy-chewy。

把完成的伤感主义脂肪通过细孔过滤器;如果你想要很清楚脂肪,线粗棉布的过滤器可重用的各个应变布。存储gribenes(洋葱和脆皮)在一篇towel-lined碗,淹没了。让鸡油冷却,然后转移到一个容器,盖,并放入冰箱冷藏。

伤感主义会在冰箱里保存一个星期左右,但甜,chickeny-oniony香水背后的不稳定,会减少如果忘记了一周的剩饭剩菜。我建议冻结任何伤感主义你不会使用在一天或两天。最好保存在容器,塑料包装按下到表面上,盖着盖子或第二个层塑料包装,然后用箔如果你打算存储很长一段时间;这种仔细包装可以防止其他冰箱味道渗透你的伤感主义,和箔将防止光破坏脂肪。路易斯建议冻结伤感主义1½杯/ 320毫升梅森罐与橡胶密封。