个人鸡肉馅饼

厨师

食谱

在摩洛哥的犹太人中有一种信仰，他们的祖先从安达卢西亚带来了这个国家伟大的节日派。现在，在巴黎，婚礼用的是小包裹。这在晚宴上也是一个很好的主意。对客人来说，馅料总是一个令人愉快的惊喜。下面的食谱有强烈的柠檬味道Tétouan。在上面撒上糖和肉桂的口味来自Fez。每人一个馅饼就够了。我给了很多，因为这是一个适合大型聚会的理想菜肴:糕点包可以提前做好，再加热，不需要切割或雕刻任何东西。菲罗糕点是摩洛哥瓦尔卡的很好的替代品。

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间在4个小时

提前做配方是的

场合正式的晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑犹太食品，不含花生，不含大豆，不含坚果

餐晚餐

味道和质地清爽，香草味，多肉，坚果味，辛辣

类型的菜好吃的/锅派

成分

2鸡
盐
3磅(1½公斤)洋葱
4 - 5汤匙轻植物油
12鸡蛋
胡椒
¾茶匙姜
2茶匙肉桂
两个柠檬汁
一大堆香菜(香菜)，切碎(1杯)
一堆薄叶子的欧芹切碎(½杯)
1¾杯(300克)焯水杏仁
25张费罗
3.蛋黄

指令

把鸡放在一个很大的锅里，用水盖上盖子。煮开，除去浮渣，加盐，炖45分钟，直到变软。
将洋葱放入油中煎至软黄。因为量大，你需要用两个平底锅来煮，而且煮的时间会很长。盖上盖子，偶尔搅拌一下。
鸡煮熟后捞出，去皮去骨，把肉切成小块。煮浓缩高汤，使其浓缩。
在另一个平底锅里，轻轻打散鸡蛋，加入I杯(250毫升)的浓缩高汤。加入少许盐和胡椒，姜，肉桂，柠檬汁，香菜和欧芹。用木勺用中低火搅拌大约10分钟，或者直到鸡蛋变成奶油状软炒。加入杏仁(烤过的或煎过的，粗切的)和鸡肉块，搅拌均匀。这是馅料。让它很酷。
当您准备使用它们时，请从它们的包装中取出filo表。1个使用了2包14盎司(400克)每个;床单是18½* 12½英寸(47 * 32厘米)。把它们摊开，堆成一堆。在顶部刷上少许油。放一份好的馅料——大约3个大汤匙——离短边大约4英寸(10厘米)，离长边等距离。把短边折到馅料上，然后再把底部的长边折起来。小心地拿起带皮的馅料，把它折到一边。然后把上面的边折在上面。现在继续折叠，直到你有一个约4.5英寸(11厘米)见方的包。 It sounds complex but it is very easy and obvious when you do it. Do the same with the rest of the filling and sheets of filo. Of course, you may improvise and wrap it your own way.
将所有包裹并排放置在涂了油的托盘或防油纸或蜡纸上。在顶部刷上蛋黄和一汤匙水，在350华氏度(180°C)烘烤大约30分钟，或者直到酥脆和棕色。为热。
变化:
如果是菲斯风格的，不用加柠檬汁，在糕点上撒上一层粉，当它们从烤箱里出来的时候，加入3-4汤匙糖，或者根据口味，和1-2汤匙肉桂。