爱尔兰奶油提拉米苏
这张照片由Joseph DeLeo提供
我一直在捣鼓一瓶百利酒，看它在厨房里有什么用，我想，有了这个，我找到了。我的一个意大利朋友，自己做了一道超级美味的提拉米苏，立刻就皈依了。我松了一口气;意大利人对食物一般都很保守，这在某种程度上解释了他们珍视的烹饪传统为何经久不衰。但这听起来就像是某种笑话——“你听过那个关于爱尔兰人和意大利人……?)——实际上，这是一个优雅的淡黄色、奶油色的版本，是原版的有力而又俗套的版本。
成本温和的
总时间一天以上
提前制作食谱是的
场合自助餐，非正式晚宴，家庭聚会，正式晚宴
食谱当然甜点
餐晚餐，午餐，茶
情绪蓝色,浪漫
口感和质地柔滑、浓郁、香甜
菜肴类型甜点
成分
- 1杯半浓缩咖啡，用1杯半水和9茶匙速溶咖啡制成咖啡粉
- 1杯百利爱尔兰奶油利口酒
- 2个7.05盎司包装的Savoiardi(意大利ladyfinger)饼干或其他饼干松脆饼
- 2鸡蛋
- 1/3杯糖
- 1磅/2杯马斯卡彭奶酪
- 2½茶匙可可
指令
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煮咖啡，让它冷却(浓缩咖啡粉在室温的水中混合得相当好)。
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把咖啡和四分之三杯的百利咖啡混合在一个浅碗里。
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将松饼浸入这种液体中;让它们的每一面都浸湿，但不要浸湿。在一个8.5英寸见方的玻璃盘子底部铺上一层“女士手指”。
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把鸡蛋分开，但只留下一个蛋白。把两个蛋黄和糖一起搅拌，直到变稠，变成淡黄色，然后加入剩下的四分之一杯百利酒和马斯卡彭奶酪，做成慕斯混合物。
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将单个蛋清搅打至浓稠起泡;你可以用这么少的钱手工做。把蛋清和蛋黄状的马斯卡彭奶酪混合，然后把一半的混合物铺在松饼上。
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重复另一层浸湿的松饼，然后在上面放上剩余的马斯卡彭奶酪混合物。
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用保鲜膜把盘子盖上，放在冰箱里过夜。当你准备好上桌的时候，把可可粉通过一个小的细网筛，撒在提拉米苏的上面。
读下莫斯科骡
2007年奈杰拉·劳森
