Kerala-Style什锦蔬菜
这张照片由约瑟夫DeLeo
这是喀拉拉nair的招牌菜。它既是一种受欢迎的家常菜肴,一个曾在婚礼上。
笔记椰子油可以在印度市场。如果不可用,使用您喜欢的任何石油。
服务6到8
烹饪方法炒
成本温和的
总时间在1小时
孩子友好是的
场合自助餐,家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、脱脂,花生,大豆,树坚果免费素食,素食者
餐晚餐
味道和质地丰富、美味、香、甜,浓郁
类型的菜蔬菜
成分
- 一杯(250毫升)平原脱脂酸奶在室温下,
- 1茶匙(5毫升)玉米淀粉
- ¾杯(175毫升)碎椰子,最好是新鲜的或冷冻、解冻或干燥的不加糖的椰子粉)
- 2汤匙(25毫升)绿色辣椒剁碎,最好椒
- 1茶匙(5毫升)孜然籽
- 1绿色车前草
- 1佛手瓜南瓜(mirliton)或2黄瓜,切成薄片
- 2胡萝卜,切成2×¼英寸(0.5厘米)5警棍
- 10青豆,最好是苗条,切成2英寸(5厘米)的长度
- 1¼tsp(6毫升)盐或品尝
- ¼tsp(1毫升)姜黄
- 2汤匙(25毫升)椰子油(见注释)
- 1小枝新鲜咖喱叶剥夺(12至15叶)
指令
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将酸奶和玉米淀粉搅拌在一起,直到奶油。备用。
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在搅拌机里,将椰子、辣椒、孜然种子和¼杯(50 mL)的酸奶混合物。磨粗。备用。
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车前草,未剥皮的,¼英寸(0.5厘米)厚的磁盘。每个磁盘切成¼英寸(0.5厘米),所以有一些在每一块皮肤。
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大蕉在一个平底锅。用层佛手瓜、胡萝卜和四季豆。搅拌盐和姜黄进水1½杯(375毫升)。倒上蔬菜。盖上锅盖,煮至沸腾,中高热量。中低火煮至半熟的蔬菜,5到8分钟。
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搅拌剩下的酸奶和椰子混合物倒入蔬菜和慢炖,直至蔬菜软8到10分钟。酱汁应该很厚。
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熄火。加入椰子油和咖喱叶。服务/米饭。
2007年Suneeta Vaswani
