羊乳房与芫荽、孜然和石灰

厨师

食谱

我和我的朋友乔治McNeese曾是室友之前我们打开或者吃饭。我们通常是打破了一个笑话,而是我们的提示钱花在啤酒和视频游戏。我们感觉豪华的一天,所以我们去了商店,发现这些大块的羊肉乳房,“一个巨大的大块艰难,在少数的骨头,肥肉的waiter-friendly价格每磅2.00美元。我们抓住了他们。我们有一个好主意的口味我们想用来平衡羔羊的gaminess——香菜和朴实的孜然,扑鼻的石灰和新鲜香菜来完成,但是因为我们只是服务员,我们不知道如何烹饪。我们被热它是耐嚼,奇怪。然后,另一天,我们尝试了温度低,玩一些Wii高尔夫,喝了一些啤酒,忘记了时间。六小时后是滴着香味的地方,下面的食谱诞生了。

笔记提示:如果你有烧烤已经准备其他物品,随意fnish烧烤的羊肉而不是在热炉热烤架格栅将添加一些不错的枯萎。

使6份

准备时间10分钟

准备时间,文本10分钟

烹饪时间6分钟

烹饪时间:文本370年

烹饪方法烤

成本温和的

总时间半天

提前做配方是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合休闲宴会,正式的晚宴

食谱当然热开胃菜,主菜

饮食的考虑免费无蛋、无谷蛋白、脱脂、花生、大豆免费,免费树坚果

设备搅拌机、研钵和研杵香料磨床

五个成分或更少是的

餐晚餐

味道和质地肉味,可口

成分

搅拌机、香料磨床或迫击炮和杵
2表锅(一架)
2汤匙的整个香菜种子
1 ?4cup whole孜然籽
1 ?4cup whole黑胡椒粉鸡眼
1 ?4cup粗盐
受一个羊乳房(如果你的屠夫不携带它,问!这是一个伟大的廉价,你可以开始的趋势!)
2酸橙,切成块
切碎的新鲜culantro或香菜

指令

羊:
预热烤箱至250°F。
把香菜种子,孜然种子和花椒在搅拌机,香料磨床,或研钵和研杵磨成medium-fine粉。加入盐,直到合并。
与混合香料按摩整个羊乳房。如果有任何遗留在你覆盖每一个缝隙,把它保留到下次或者尝试将其添加到爆米花。把羊肉,脂肪一面,配备了一个平底锅架和烤,直到骨头很容易滑出,肉非常嫩,大约6小时。删除从烤箱羔羊,删除和丢弃的肋骨肉是温暖的。让休息至少15分钟。
持有吗?羔羊将冰箱里5天。
烤箱温度升高到450°F。
部分冷却羊肉成矩形块。厚度可能会有所不同,但没关系。将羊肉块在一个层上,烤盘,烤,直到培根变成褐色的脆片大约10分钟。
板!我喜欢为这些家伙在一大堆人抓住。再用石灰楔形和culantro或香菜。
把它:如果你不能找到羊乳房,使用相同的摩擦和技术在羊小腿,尽管他们不会像富裕或脂肪。