羊肉与智利和黑橄榄肋排
这张照片由约瑟夫DeLeo
没有人做羊排比意大利人这道菜,这涉及到我伟大的安娜Del Conte,就是一个例子。掘金粉红色的肉很嫩,美味,你只是想咬每一口食物的骨头。我把配菜平原——也许一些蒸新土豆和绿豆或一些这样的——不需要注意的装饰。我不能告诉你的,你应该足够幸运(不太可能)有剩余,抢走了冷后的第二天直接从冰箱里。
服务4
成本挥霍
总时间在2个小时
场合烹饪约会,正式的晚宴
食谱当然主菜
餐晚餐
味道和质地热&辣,肉的,咸、可口,鲜
成分
- 12个羊肋排
- ¼杯橄榄油
- 3丁香大蒜,去皮,切片
- 1茶匙智利片
- 1茶匙干牛至
- 1个小的热情和果汁柠檬
- 1茶匙粗盐或½茶匙食盐
- 15黑橄榄与和切片2汤匙油,煎
- 1长红智利,去处种子和切碎,可选的
指令
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层之间的肋排塑料包装和树叶轻轻地用擀面杖或者肉锤。把排在一个大盘子,这样他们都适合在一个层。
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倒在¼杯油,加入大蒜,智利、牛至、柠檬皮和汁。撒上盐和橄榄油,然后把肋排的腌料,这样双方都裹上一层原料。
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盖上锅盖,让羔羊腌20分钟前在室温下做饭。
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热锅,2大汤匙油,加入排骨,刮了腌料之前把它们放在锅里。炒几分钟边在相当高的热量,这样他们承担一些颜色。
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把热回到媒介,把腌泡汁倒进锅里的排骨。加入2汤匙的水,煮一点液体。煮约5分钟为罕见的肉排或一段时间如果你喜欢你的羊肉煮熟(这还取决于排的厚度)。
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羔羊转移到一个盘子,倒上果汁从锅里,洒上切碎的红智利应该你想提高干智利pep的新鲜。
2007年Nigella Lawson
