羊肉锅与金色的葡萄干
这张照片由约瑟夫DeLeo
这是一个法国摩洛哥风味麦粒番茄炖掘金的羊肉,肉桂的芬芳的煮,直到肉是那么温柔几乎融化在你的嘴里。葡萄干,焦糖洋葱浇头,添加一点甜味,这是减少番茄的微妙的酸度和明亮的味道新鲜的香菜,激起了在最后一分钟。这是最好的搭配蓬松蒸粗麦粉。如果你有一个小(1 -或2夸脱深)慢炖锅除了大一点,你可以在小锅煮洋葱超过锅代替:当你开始在大的锅,煮羊肉混合黄油和小洋葱片,撒上孜然,盐,胡椒,库克在低设置5到6个小时。
笔记4-quart慢炖锅
如果新鲜的西红柿不是最高质量、成熟和红色,使用一点番茄酱来增强锅的味道:搅拌入水时加载慢炖锅。
服务4
烹饪方法缓慢的烹饪
成本温和的
总时间半天
提前做配方是的
场合休闲宴会、家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋、无乳糖的低碳水化合物、花生免费,树坚果免费
设备用砂锅
餐晚餐
味道和质地水果、草的肉味,可口,香
成分
- 3磅羊肉炖肉(从肩或腿)
- 1丁香大蒜,打碎和去皮
- 2西红柿,切
- 1汤匙高质量地肉桂
- 2茶匙糖
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1汤匙番茄酱(可选;见备注)
- 1群新鲜香菜
- 2汤匙黄油
- 2甜洋葱,一半切成薄片
- 1½茶匙地面孜然
- ¾杯金色的葡萄干
- 2杯速溶蒸粗麦粉在淡盐水里煮,而用叉子
指令
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把羊羔在4-quart慢炖锅,加入大蒜、番茄、肉桂、糖、1茶匙盐,½茶匙胡椒粉,½杯的水,和西红柿酱,如果使用。
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保持一些香菜,切断茎,用细线绑在一起;把树叶放在一边。雀巢的包茎慢炖锅的成分。库克在低设置了5到6小时,或者直到羊肉很温柔,然后删除和丢弃芫荽茎。
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与此同时,把黄油,洋葱,和孜然在中型煎锅或煎锅,小火煮,搅拌,直到洋葱非常软,深金黄色,大约30分钟。用盐和胡椒调味,然后从热移除。
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结束前20分钟烹饪时间的羊肉,移除盖子和脱脂的明确脂肪炖肉的表面。
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保留几枝装饰,剁碎香菜叶子和搅拌,葡萄干,羔羊;继续做饭,发现在高设置,20分钟。
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味道和用盐和胡椒调味。汤匙蒸粗麦粉到托盘或个人板块和羊肉和焦糖洋葱和香菜枝保留。
读下肉丸意大利面
2005年斯图尔特,Tabori &张
