“牧场”鸡蛋

这些蛋可能是墨西哥以外最著名的蛋了。它们是很好的早午餐菜，但必须在最后时刻准备。我喜欢用下面的方式来招待他们。

笔记为智利做好准备:

如上所述，除了少数例外，辣椒在使用前都会被烧焦或油炸并去皮。

如果辣椒上有茎秆的话，把它完整地留在辣椒上——这样更容易翻动辣椒——然后直接把它放在煤气炉或木头或木炭烤架的明火上。如果使用电，然后在辣椒上涂上一层油，然后把它放在鸡肉下面。不时翻动辣椒，让辣椒皮起泡，让辣椒全身微微焦焦。不要让肉完全烧焦。

立即将它们放入塑料袋中，让它们“排汗”大约10分钟。这有助于皮肤松弛。

皮肤现在可以很容易地滑掉，这应该在一个过滤器上完成，因为小碎片很硬，会堵塞水槽的开口。把辣椒简单冲洗一下，但不要用水浸泡，否则味道肯定会变差。

烹饪方法煎

成本便宜的

总时间30分钟以内

场合家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑清真，洁食，不含花生，不含大豆，素食

餐早餐,午餐

味道和质地香草味，辛辣，美味，烟熏味