韭菜、洋葱和土豆汤

要么煮蔬菜、水和盐一起,部分覆盖,40到50分钟直到蔬菜是温柔的;或者煮15磅的压力下5分钟,释放压力,慢慢发现了15分钟。

土豆泥的蔬菜汤用叉子,或汤通过食品机。正确的调味料。留出了直到上桌之前,然后再热到沸腾。

热量和上桌之前,由匙搅拌奶油或黄油。倒入一个盖碗杯或汤与草药和装饰。

变化:

Potate盟Cresson(水田芥汤)

这个简单的版本的水田芥汤很好。

是6到8人

成分是一样的韭菜和土豆汤,省略奶油或黄油后来浓缩和添加¼磅约1杯水田芥叶和嫩茎。

遵循前面的主配方,但在研磨汤之前,加入水田芥,再慢火煮5分钟。泥在食品工厂和正确的调味料。热量和上桌之前,加入4到6 Tb结核病奶油或2至3匙黄油。装饰与可选的水田芥叶。

奶油浓汤(冷韭菜和马铃薯汤)

这是一个美国发明基于韭菜和土豆汤在前面的主配方。

是6到8人

成分是一样的韭菜和土豆汤外加3个杯子去皮,切土豆,3杯切韭菜的白色,和1½夸脱的白色股票鸡汤,或罐装鸡汤。

在股票或肉汤煮蔬菜代替水所述主配方。泥汤电动搅拌机,或者通过一个食品工厂,然后通过细筛。加入1杯奶油½。季节的味道,随着盐略微盐失去品尝一道凉菜。严寒。在冷冻汤杯与切碎的香葱和装饰。

其他形式的韭菜和土豆汤:

使用主配方韭菜和土豆汤,上一两杯,以下一种或结合蔬菜可以添加表示。比例不重要,你可以充分发挥你的想象力。你吃许多美味的汤在法国家庭和小餐馆是由这种方式,与leek-and-potato基地吃剩的蔬菜或酱汁和一些新鲜的东西。你也可以在你自己的实验组合冷汤,通过搅拌杯或更多的奶油煮汤,冷却,然后撒上新鲜香草上桌之前。你会发现你已经发明了一种神奇的药汁,你可以保持一个秘密。

在高压锅炖或煮熟的土豆韭菜和洋葱开始:切片或切碎的胡萝卜或萝卜;去皮,去籽,切西红柿,西红柿罐头或紧张;半熟的干豆、豌豆、液体或扁豆,包括他们的烹饪。

要持续10到15分钟后浓汤:新鲜或冷冻丁菜花、黄瓜、西兰花、青豆、豌豆、豆角、秋葵、或南瓜;切碎的生菜、菠菜、栗色或卷心菜。

汤上桌之前加热:丁,煮熟的剩菜的前面的蔬菜;西红柿,去皮,去籽,喝醉的,丁。