羊腿与绿橄榄、李子和烤葱
这张照片由约瑟夫DeLeo
这样整个烤唤起一个聚会上我的几个菜,如茄子来和草药的菜肉馅煎蛋饼,和你有一个春天的节日。我喜欢羔羊肉三分熟,而不是血腥,但如果你想要它稀有,少煮15分钟在375°F的内部温度115°F。
使4到6次
烹饪方法烤
成本挥霍
总时间一天或更多
场合自助餐、家庭聚会、正式晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白,无乳糖、低碳水化合物、花生,大豆免费,树坚果
餐晚餐
情绪节日
味道和质地有大蒜味的水果,肉味,可口,有酒味的
成分
- 1杯特级初榨橄榄油
- 1中红洋葱,切成发散骰子
- 12丁香大蒜
- 1柠檬,大致切碎
- 1小枝迷迭香,大致切碎
- 一个受羊腿、去骨和蝴蝶(屠夫这样做)
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 2杯干白葡萄酒
- 1杯绿色西西里橄榄
- 12青葱
- 1杯的李子
指令
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在一个大碗里,把橄榄油、洋葱、大蒜、柠檬、迷迭香。添加羊肉,转向外套。覆盖,让冰箱里腌一夜之间,偶尔。
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预热烤箱至450°F。
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把羊从腌料,用手随心所欲地用盐和胡椒调味腌料(丢弃)。把羊肉脂肪侧架在烤盘里。把一杯酒倒进锅里,撒的橄榄,青葱,李子的羔羊。
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在烤箱烤45分钟。降低加热到375°F,把羊肉,煮约30分钟,或直到一个温度计插入最厚的腿读取135°F的一部分。羔羊转移到一个砧板切之前,允许休息10分钟。
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与此同时,倒入烤盘的内容4-quart平底锅。刮一下烤锅里剩下的一杯酒,刮的褐色部分在锅的底部,并添加到平底锅。烧开,煮3分钟加厚。
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片加热板上的羊肉和安排。勺一些酱每个部分,其余部分。
读下罗根乔希
2005年马里奥•巴塔利
