柠檬烤鸡配焦糖洋葱和苹果
这张照片由奥利维亚·布伦特提供
这是一道完美的烤鸡菜肴，经过精心的烤制。将烤箱设置在高温开始，可以确保über-crispy的皮和湿润的肉，同时将洋葱和苹果单层放在锅上，并注意留出空间，结果是完美的烤制鸡肉。这些小气袋会产生热量，使鸡肉脂肪中的洋葱和苹果变成棕色和焦化。让他们无法抗拒。
笔记推荐品种:任何耐热而不坏的苹果都是首选。试试粉红女士。Golden Delicious，或Braeburn。
服务4
烹饪方法烤
成本温和的
总时间4小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，清真，犹太，无乳糖，无花生，无大豆，无坚果
餐晚餐
味道和质地草的,美味的
成分
- 1茶匙盐
- 半茶匙现磨粉胡椒
- 1个柠檬的皮
- 6汤匙切碎的新鲜百里香，加上更多的装饰
- 一个4到5磅重的整只鸡，切成小块
- 2黄色洋葱，切成1英寸的小方块
- 2中苹果，切成1英寸的小方块(见附注)
指令
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在一个大碗里，加入盐、胡椒粉、柠檬皮和百里香。加入鸡肉，搅拌均匀，在烹饪前在柜台上腌制至少1小时。你也可以把鸡肉放在冰箱里存放一天。
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烤箱预热到华氏450度。
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把洋葱和苹果放在一个大的带边平底锅上，把它们铺成一层，并在两层之间留出空间。把调味好的鸡肉块直接放在洋葱和苹果上，确保它们不要接触或重叠。
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把烤盘放进烤箱烤30分钟。在不打开烤箱门的情况下，将温度降至350华氏度，再烤30至45分钟，直到鸡肉变成金黄酥脆。鸡肉烤了45分钟后，每15分钟通过烤箱门检查一次锅;如果洋葱边缘的颜色太深，根据需要搅拌(把深色的洋葱移到锅中央，那里的温度更低)，然后把鸡肉块重新铺成一层，然后再放回烤箱。
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煮好后让鸡肉静置10分钟。把鸡肉块移到盘子里，用勺子舀上洋葱和苹果，刮掉所有棕色的部分。如果喜欢的话，可以用一撮新鲜的百里香装饰。即可食用。
读下姜汁鸡炖
艾米·彭宁顿2013年著
